Madu - kelezatan yang mencintai kedua orang dewasa dan anak-anak. manisnya ini secara aktif digunakan tidak hanya dalam memasak dan obat rakyat, tetapi juga dalam kosmetik, karena produk ini mengandung sejumlah besar nutrisi.
Pelanggan memilih madu, biasanya memperhatikan penampilannya, begitu banyak melihat di kristalisasi bank gula, dengan pasti dengan keyakinan, mereka mengatakan, madu gula. Tapi peternak lebah yang benar-benar tahu semua nuansa proses ini, tidak seperti mendengar pernyataan seperti itu, karena secara fundamental salah. Pada artikel ini kita akan mencoba untuk memahami kebenaran dan untuk memahami apa yang sebenarnya terjadi di pot madu.
pecinta madu berpengalaman percaya bahwa madu cair - ini selalu tanda kesegaran produk. Jauh dari itu. Dalam kebanyakan kasus, kondisi ini item mengatakan apa-apa tentang pemalsuan atau sebagai bukti khusus Pemanasan terpaksa penjual yang tidak bermoral untuk meningkatkan karakteristik eksternal mereka produk.
Secara umum, madu alami tentu harus mengkristal sebagai zat jenuh akhirnya terkandung di dalamnya untuk endapan, berubah dari cair ke padat.
Dapatkah kita mengatakan bahwa madu adalah gula?
Biasanya, gula hanya dapat selai, gula yang selama penyimpanan lama, yang mengkristal terpisah dan membentuk suatu massa yang solid di bagian bawah kaleng. Ya, ada kesamaan pada prinsipnya, dalam proses ini - dan di sana, dan ada gula mengkristal, tapi benar-benar identik mereka tidak dapat dianggap - dalam sukrosa selai mengkristal dan madu - glukosa.
Bahwa ini adalah perbedaan utama antara dua proses. Visual gula mengkristal juga terlihat berbeda - dalam kemacetan, mereka terkonsentrasi di sedimen, dan dalam madu merata di seluruh bank.
Jadi, madu, "gula" tidak bisa disebut sebagai bahan aktif utama di dalamnya - glukosa. Tapi hampir tidak ada orang yang menggunakan dalam sambutannya kata "zaglyukozivshiysya" - agak terlalu ceroboh kedengarannya, setidaknya dari sudut pandang fisika dan menjelaskan proses seakurat mungkin.