Basil, dengan tart dan rasa pedas - bumbu utama masakan Italia. varietas modern tanaman memiliki jangkauan yang sangat luas rasa - lemon, adas manis, kayu manis, thyme, dupa, kamper.
Silakan memasukkan Huskies dan berlangganan ke saluran "Tentang Fazenda". Hal ini akan memungkinkan kita untuk mempublikasikan artikel taman lebih menarik.
Nama lain:
- kemangi
- kemangi berkebun
- kamper kemangi
bagian yang digunakan:
- dedaunan
- hal berkembang
Rhode kemangi menyatukan beberapa spesies lusin tropis dan sub-tropis semusim, tanaman keras dan semak-semak dengan daun oval dan whorls harum dari bunga kecil di ujung batang.
jenis
Ada banyak jenis basil (O. basilicum), dibuat terutama di negara-negara Mediterania. Compact bentuk basil kecil-berdaun (misalnya, kelas "Yunani Bush" dan "Green Globe") yang populer di Yunani dan kedua tanaman pot dalam ruangan.
Besar-bentuk yang diwakili varietas "Selada Daun" dan "Mammoth" (makanan juga dapat dibungkus daun besar varietas); sangat dekoratif berbagai "Magical Michael"; besar-kurcaci kultivar 'Medinette' dapat ditanam di dalam pot.
Bentuk dengan daun berwarna (misalnya, "Red Rubin" dan "Purple Ruffles") banyak digunakan sebagai tanaman hias, dan dalam memasak.
"Ararat"
Berbagai memiliki daun hijau gelap dengan warna ungu, berbau kayu manis dan cengkeh.
Varietas dengan lemon bau disajikan basil Amerika (O. americanum). Untuk tujuan kuliner varietas hibrida sempurna "Manis Dani" dan "Nyonya Bakar Lemon" dengan aroma lemon yang kaya.
"Lime"
Kelas kemangi Amerika menggabungkan bau khas kemangi dan kapur rasa buah.
Di antara bentuk dengan bau pedas yang kuat dapat dicatat:
"Oriental Breeze"
Kultivar dengan bunga ungu, digunakan sebagai dekoratif dan keperluan memasak;
"Spice"
Ragam dengan aroma memabukkan dupa;
"Blue Spice"
varietas, rasa dirasakan di bau yang vanila.
Pedas bau dan memancarkan semacam jenis basil: "Peru Basil" (kemangi kayu bulat) dan "Suci Basil" (kemangi sakral, atau tonkotsvetnogo) memiliki berbagai dedaunan hijau dan ungu dan sering dibudidayakan di India sekitar kuil-kuil dan kebun.
"Anise Basil"
Kelas kemangi memiliki rasa adas manis dan dedaunan ungu.
"Thailand Basil"
adas mudah bau sifat tanaman dengan daun hijau mengkilap dan bunga lilac dekoratif yang digunakan dalam masakan Thailand dan Vietnam.
varietas abadi indah diperoleh dengan hibridisasi kemangi dan kemangi Kilimanjaro (O. kilimandscharicum) -mnogoletnika dengan bau kamper. Di antara varietas ini, memiliki aroma cengkeh yang kuat dengan nada sedikit resin meliputi:
"Semua Year"
Berbagai dengan bunga putih dan daun hijau.
"Afrika Biru"
Kultivar dengan dedaunan ungu.
Eugenol basil (O. gratissimum)
Lihat berasal dari Afrika tropis, namun sekarang banyak tumbuh di India dan Amerika Selatan. tanaman membentuk ketinggian semak sekitar 1,5 m dan bau thyme dan cengkeh.
"Nyamuk Tanaman" ( "Demam Tanaman")
Ragam membuat banyak rasa thyme.
tempat
Semua varietas kemangi harus dilindungi dari angin lokasi cerah dengan tanah baik dikeringkan.
reproduksi
Basilica diperbanyak dengan biji dan biasanya ditanam sebagai semusim. Menabur benih di tanah terbuka hanya setelah ia menghangat di cukup berjemur. Untuk benih budaya sebelumnya tabur dalam pot atau nampan (pada jarak 30 cm untuk spesies kecil dan 45 cm - untuk besar). Karena berbagai bentuk basil mudah menyeberang, bibit berkualitas tinggi hanya tersedia dalam hal mencegah penyerbukan silang oleh lebah tanaman.
perawatan
penyiraman secara teratur. Sebagai tanaman tropis, kemangi cepat tumbuh hanya pada suhu di atas 16 ° C. Untuk merangsang pembentukan anakan dan memperpanjang umur tanaman menghapus kepala bunga.
Hama dan penyakit
Layu Fusarium (penyakit yang disebabkan oleh jamur parasit) dapat menyebabkan tanaman layu cepat.
item yang terinfeksi harus menghapus dan menghancurkan (tidak menempatkan mereka dalam tumpukan kompos!); di tanah yang terkontaminasi ke kemangi tanaman tidak bisa lagi menjadi.
Cobalah untuk basil tanaman di kebun terpisah, dan di antara lain tanaman-Anda akan melihat bahwa tempat tidur bunga Anda hanya akan menguntungkan!
Pemanenan dan penyimpanan
Potong segar matang daun dan bunga yang diperlukan. Untuk pengeringan, memotong daun tanaman di dasar dan menggantung keluar untuk kering di tempat teduh. daun kering menyimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang dingin.
klasik Italia
Insalata Caprese (salad, Capri) - ringan makanan ringan musim panas direndam dalam warna bendera Italia dan harum aroma kemangi dan tomat matang. Susun di atas piring dengan irisan tomat, hiasi dengan irisan bocconcini (bola kecil keju mozzarella). Sedikit melengkung piring dengan minyak zaitun dan taburi dengan daun kemangi segar.
Do dapat kemangi di Italia! Tempatkan lapisan daun dalam botol kaca, percikan setiap lapisan garam. Mengisi tabung atas untuk minyak yang baik zaitun. Tutup botol tutup dan tempat beberapa hari di kulkas, memungkinkan minyak direndam aroma kemangi. Sekarang daun dan minyak dapat digunakan untuk membuat saus pesto. Jumlah kecil minyak dapat ditambahkan ke pizza, salad dan acar.
sifat yang berguna
Basil terkenal karena bau dan rasa yang menyenangkan, bukan sifat penyembuhan. Karena memiliki teh penenang sedikit dari penyembuh daunnya biasanya diresepkan untuk depresi dan mudah tersinggung.
kemangi suci, atau tonkotsvetny
Dalam pengobatan, ramuan ini diresepkan untuk berbagai penyakit. Penelitian ilmiah telah menegaskan efektivitas untuk kondisi diabetes dan stres. Selain itu, dapat meningkatkan perhatian dan memori, serta meredakan gejala demam dan asma.
Sebelum mengambil obat kemangi, konsultasikan dengan dokter Anda. Selama kehamilan dan menyusui tidak menggunakannya dalam jumlah yang melebihi standar kuliner!
rumah tangga
Basil - desinfektan alami. Campuran disinfektan dibuat dari minyak minyak antiseptik esensial dari kemangi dan rempah-rempah lainnya, dapat dibersihkan dengan peralatan rumah tangga. Sebuah pot kemangi oleh pintu depan akan menghalangi lalat. Jika Anda makan di kebun, mengenakan tengah meja sekelompok segar kemangi. Basil kering akan memperkaya tunas rasa "roh kering."
keahlian memasak
Basil - salah satu herbal utama. Berbagai bentuk tanaman ini banyak digunakan dalam masakan nasional dari Eropa dan Asia. Jika resep masak menyebutkan kemangi, biasanya pertanyaan kemangi. Daun kemangi segar memiliki bau yang spesifik yang kuat dan rasa, yang mengingatkan sedikit adas manis. Beberapa yang dipimpinnya gembira, orang lain jijik. daun kemangi kering untuk mencicipi lebih seperti campuran pedas kari dan tidak pergi ke manapun perbandingan dengan rempah segar.
Basil membuat orang baik positif dan asosiasi negatif - dengan cinta dan takut, bahaya dan perlindungan, hidup dan mati. Ada kemungkinan bahwa persepsi negatif dari Basilika adalah karena spesies Latin berjuluk (bas Uicum), konsonan dengan nama basilisk - sebuah rakasa mitos yang membunuh orang menatap. Orang-orang Yunani dan Romawi kuno percaya bahwa ketika menabur kemangi mengucapkan kutukan: akan memberikan paduan suara perkecambahan biji.
Jika daun kemangi dipotong dengan pisau, mereka mungkin gelap. Oleh karena itu, untuk salad dan saus, lebih baik untuk menghancurkan dengan tangan. Bau paling menyenangkan dari daun muda, tapi lama memiliki rasa yang lebih tajam dan kuat.
Dalam memasak basil cepat menjadi tawar, dan daunnya gelap. Oleh karena itu, sesaat sebelum disajikan hidangan di atas meja, mengisinya dengan tanaman hijau segar kecil adalah meningkatkan bau dan penampilan dari makanan. Kemangi dapat ditambahkan ke berbagai hidangan - dari tomat, unggas, telur dan nasi, ikan dan sayuran, terutama kacang-kacangan, paprika dan terong. Basil - tambahan yang bagus untuk saus spaghetti dan berbagai topping. Tapi sebagian besar kemangi digunakan untuk memasak pesto. Hijau varietas kemangi dengan aroma lemon dan rempah-rempah yang sangat populer dalam masakan Asia.
artikel asli dan bahan lainnya dapat ditemukan di kami situs web.
Silakan memasukkan Huskies dan berlangganan ke saluran "Tentang Fazenda". Hal ini akan memungkinkan kita untuk mempublikasikan artikel taman lebih menarik.
Baca lebih lanjut: Musim panas makan untuk taman Anda: pilihan dan teknologi