Ada banyak resep yang hanya menggunakan protein. Tapi apa yang harus dilakukan dengan kuning telur? Jangan dibuang. Novate.ru menemukan solusi untuk masalah ini. Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa hidangan, serta produk perawatan, yang didasarkan pada kuning telur.
1. Lapisan
Elemen lain dari seni kembang gula yang tidak dapat disiapkan tanpa kuning telur. Selain itu, komposisi glasir juga termasuk gula, esens vanila, dan susu. Kocok bahan dengan mixer untuk mendapatkan massa yang kental dan kental. Glasir telur sangat cocok untuk mendekorasi makanan yang dipanggang, tetapi ingatlah untuk menggunakannya di atas adonan panas.
2. Puding
Kekuatan super dari kuning telur terletak pada kenyataan bahwa mereka mengandung sedikit air dan banyak lemak. Karena ini, mereka memberikan hidangan apa pun kepadatan yang diinginkan, dan juga membuat teksturnya lebih padat dan lembut. Ini sangat bermanfaat untuk puding. Berbagi resep yang luar biasa.
Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu mengambil dua kuning telur, 100 gram gula, tiga sendok makan tepung jagung, 600 mililiter susu, 150 gram cokelat hitam yang dihancurkan, sejumput garam, satu sendok makan vanila ekstrak.
Pada tahap pertama, ambil mangkuk yang dalam, masukkan kuning telur dengan gula dan tepung jagung ke dalamnya. Kocok semua bahan dengan baik dan sisihkan. Dalam panci terpisah, campur susu, cokelat cincang, dan garam, lalu taruh di atas kompor. Masak dengan api sedang sampai coklat benar-benar meleleh. Selanjutnya, tuangkan campuran cokelat ke dalam telur, aduk rata dan kirim ke kompor selama 12-15 menit. Masak sambil terus diaduk hingga puding mengental.
Setelah waktu berlalu, angkat dari api, tambahkan vanila dan tuangkan makanan penutup ke dalam cangkir makanan penutup atau pembuat es krim, tergantung pada apa yang ada. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama dua hingga tiga jam sampai puding benar-benar mengeras. Makanan penutup dapat disajikan sendiri, dihiasi dengan daun mint, atau dengan krim kocok rasa kayu manis.
3. Irisan daging dan bakso yang juicy
Sebagian besar ibu rumah tangga menambahkan telur utuh ke daging cincang, tetapi keputusan ini dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Faktanya adalah bahwa protein sudah terlipat pada 62 derajat, membentuk jaringan protein yang mengikat kelembaban. Ini menghilangkan kelembutan dan kesegaran daging, terutama jika Anda memasak irisan daging ayam, yang dengan sendirinya agak kering. Selain itu, bagian telur ini membuat daging cincang berair.
Sedangkan untuk kuning telur, ia menggumpal pada suhu yang lebih tinggi, jadi jika Anda tidak memasaknya terlalu lama dengan api besar, itu tidak akan kehilangan kelembutan dan kesegarannya. Plus, kuning telur, secara alami, adalah pengemulsi yang baik, yang berarti merekatkan daging cincang menjadi satu massa, membuatnya lebih mudah untuk membentuk bakso atau irisan daging.
4. masker buatan sendiri
Karena kuning telur mengandung banyak nutrisi, khususnya vitamin A dan B, serta kalsium dan zat besi, tidak mengherankan jika kuning telur sering menjadi bahan dasar masker rambut. Kami berbagi beberapa resep.
• Dengan minyak jarak. Anda perlu mengambil dua kuning telur mentah dan kocok dengan satu sendok makan minyak jarak. Setelah campuran menjadi homogen, oleskan ke rambut dan distribusikan dengan hati-hati ke seluruh panjang, dari akar hingga ujung. Untuk membuat masker bekerja lebih efektif, bungkus kepala Anda dengan film atau tas, dan ikat handuk di atasnya. Diamkan selama 40 menit, lalu bilas dengan air hangat dan sampo.
• Masker minyak telur. Pertama, campurkan sesendok minyak jarak dan minyak zaitun dalam mangkuk dan panaskan dalam bak air. Kemudian, tanpa mengeluarkan wadah dari kompor, tambahkan kuning telur ke dalam campuran, aduk rata dan panaskan selama beberapa menit lagi. Oleskan masker ke rambut Anda, bungkus dengan tas dan handuk dan biarkan selama setengah jam, lalu bilas dengan sampo.
• Dengan madu. Ambil dua butir telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kemudian campur kuning telur dengan dua sendok teh madu dan dua sendok teh minyak burdock. Campuran yang sudah jadi harus digosokkan ke kulit kepala dan dicuci setelah 30 menit dengan air hangat dan sampo.
5. es krim telur
Es krim ini disiapkan sesuai dengan GOST, dan menurut banyak nyonya rumah, ini adalah yang paling enak. Sajikan dengan sirup atau potongan buah. Komposisi makanan penutup termasuk 150 mililiter susu, segelas gula, lima kuning ayam, tiga sendok makan bubuk kakao, 500 mililiter krim dengan kandungan lemak 33%.
Pada tahap pertama, Anda harus menuangkan susu ke dalam panci kecil, tambahkan gula, aduk rata dan taruh di atas kompor agar campuran menjadi hangat. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan wadah dari api, tambahkan kuning telur, kocok ringan dengan pengocok dan taruh kembali di atas kompor. Kurangi panas menjadi rendah dan, aduk terus, didihkan bahan. Setelah campuran mengental, biarkan dingin sepenuhnya dan kemudian melewati saringan untuk menghindari gumpalan.
Bagilah massa menjadi dua bagian yang sama: campur yang pertama dengan setengah krim, dan yang kedua dengan setengah kedua krim dan kakao. Dapatkan es krim krim dan cokelat. Ambil dua wadah kosong, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dan kirim untuk dibekukan di dalam freezer.
Setelah satu jam, keluarkan es krim, aduk rata dengan pengocok dan masukkan ke dalam freezer. Setelah 60 menit lagi, ulangi prosedurnya. Kemudian biarkan makanan penutup di lemari es sampai benar-benar padat. Sebelum disajikan, es krim harus sedikit mencair - untuk ini akan memakan waktu lima hingga sepuluh menit pada suhu kamar.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
6. Saus sup
Untuk membuat sup lebih kental dan lebih memuaskan, koki merekomendasikan untuk menambahkan saus yang terbuat dari kuning telur ke dalamnya. Penting untuk mencampur dua kuning telur dengan satu sendok makan jus lemon sampai diperoleh massa yang homogen, lalu tambahkan ke sup yang hampir siap. Piring harus berada di atas kompor tidak lebih dari beberapa menit. Dan jangan biarkan mendidih, jika tidak kuning telur akan menggulung dan tujuannya tidak akan ditambahkan. Angkat sup dari kompor dan nikmati keindahan dan rasanya.
7. mayones buatan sendiri
Mayones, dibuat dengan tangan dari produk alami tanpa tambahan bahan pengawet, secara apriori lebih baik daripada yang ditawarkan di toko. Karena itu, kami menyarankan Anda untuk mempersenjatai diri dengan produk-produk dari daftar kami (pasti, mereka dapat ditemukan di setiap dapur) dan membuat saus yang sangat baik untuk salad.
Anda membutuhkan dua kuning telur, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh gula, setengah sendok teh cuka, dan 150 mililiter minyak sayur. Untuk memulainya, ambil wadah sempit yang tinggi, di mana blender akan dengan mudah masuk, dan masukkan kuning telur ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula. Untuk cuka, Anda bisa menggunakan cuka meja dan cuka apel, tetapi yang terakhir akan membuat rasa mayones yang sudah jadi lebih lembut dan lembut.
Kocok bahan secara menyeluruh, lalu tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis, tanpa berhenti bekerja dengan blender. Ini akan memakan waktu sekitar tiga menit untuk mengalahkan massa. Segera setelah Anda melihat bahwa campurannya semakin kental, mulailah menggerakkan blender ke atas dan ke bawah agar bahan-bahannya tercampur dengan baik. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan sayuran cincang atau kacang ke mayones. Anda dapat menyimpan produk di lemari es hingga tiga hari.
Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa gadis-gadis Soviet menggunakan mayones alih-alih topeng? Detail - dalam artikel Bagaimana wanita dari Uni Soviet keluar tanpa kosmetik modern: 9 peretasan kehidupan dari wanita cantik Soviet
Sumber: https://novate.ru/blogs/260422/62726/