Sayap ayam adalah salah satu hidangan paling populer di rantai makanan cepat saji. Sangat harum, dengan kerak renyah yang lezat dan saus yang luar biasa - apa yang bisa lebih baik? Tetap hanya mempelajari cara memasaknya di dapur Anda. Novate.ru membagikan resep sayap seperti dari KFC, serta beberapa variasi lain dari hidangan ini.
Resep 1: Sayap KFC
Untuk menyiapkan sayap KFC pedas dan renyah, Anda membutuhkan produk berikut:
• dua kilogram sayap ayam;
• tiga telur;
• 500 mililiter minyak sayur untuk lemak dalam;
• 100 gram remah roti;
• 100 gram tepung maizena;
• 80 gram susu kental manis;
• 100 gram mayones;
• 20 gram selai kacang;
• 20 gram cuka sari apel;
• 5 gram bumbu ayam;
• garam dan merica secukupnya.
Setiap sayap perlu dipotong menjadi tiga bagian, buang bagian terkecil, yang tidak berguna bagi Anda dalam resep ini. Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Dalam mangkuk yang dalam, campur susu kental, mayones, cuka, selai kacang, rempah-rempah dan aduk rata. Kemudian tambahkan sayap ke rendaman dan biarkan selama 20-30 menit.
Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas kompor dan bawa ke suhu 200 derajat - ini adalah lemak dalam kami, yang diperlukan untuk memasak sayap. Selanjutnya, dalam satu mangkuk, kocok tiga telur dengan sedikit garam, tuangkan remah roti ke yang lain, dan pati ke dalam yang ketiga, yang akan mencegah daging terbakar.
Setiap sayap pertama-tama harus dicelupkan ke dalam pati, lalu ke dalam telur, dan akhirnya di remah roti, dan kemudian dikirim ke lemak yang dalam. Sayap harus digoreng dalam minyak selama sekitar lima sampai tujuh menit, sampai mereka mendapatkan kerak emas yang indah. Untuk menghilangkan minyak berlebih, setelah memasak, sayap harus diletakkan di atas tisu, dan baru kemudian - di atas piring.
Saran yang berguna: Agar kemiripan adonan tidak terbentuk di tangan Anda, bagilah menjadi kering dan basah. Dengan tangan kering, Anda perlu mencelupkan sayap ke dalam tepung kanji, kerupuk, dan lemak dalam, dan dengan tangan basah ke dalam telur.
Resep 2: Sayap Ayam Kerbau
Ini adalah camilan tradisional Amerika. Ini sangat populer di bar, terutama olahraga dan pub. Banyak pub mengkhususkan diri secara eksklusif pada sayap Buffalo, menyajikannya dengan berbagai saus.
Nah, untuk masakannya, siapkan bahan-bahannya sebagai berikut:
• sepuluh sampai dua belas sayap ayam;
• tiga sendok makan mentega;
• 100 gram krim asam;
• 100 gram keju biru;
• 100 gram mayones;
• empat sendok makan saus cabai pedas;
• setengah sendok teh garam;
• setengah sendok teh cabai rawit;
• setengah sendok teh lada hitam bubuk;
• satu sendok makan cuka;
• dua atau tiga siung bawang putih.
Pertama, Anda perlu memotong ujung sayap - kami tidak akan membutuhkannya. Selanjutnya siapkan bumbu marinasi dari mentega cair, saus sambal dan bumbu. Dua sendok makan harus dituangkan ke wadah lain. Campur sayap dengan rendaman dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit - kali ini harus cukup untuk daging menjadi jenuh dengan rasa.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim sayap untuk dipanggang selama 15 menit. Agar keduanya digoreng secara merata di kedua sisi, letakkan bukan di atas loyang, tetapi di rak kawat, dan nyalakan mode "Atas dan Bawah". Saat burung sedang memasak, siapkan Saus Keju Biru. Campur krim asam, keju, mayones, cuka, dan bawang putih dalam mangkuk blender. Setelah waktu berlalu, keluarkan sayap dari oven, pindahkan ke piring yang indah, tuangkan sisa rendaman dan sajikan dengan saus.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Resep 3: Kele Ji Chi
Seperti yang mungkin Anda tebak dari namanya, ini adalah hidangan masakan Cina modern. Ini menjadi populer di tahun 80-an abad terakhir. Menurut salah satu versi, Kele Ji Chi pertama kali disiapkan di salah satu restoran di kota Jin'an, ketika sang koki secara tidak sengaja menumpahkan Coca-Cola ke dalam bumbu marinasi dengan sayap. Ketika hidangan sudah siap, para koki memperhatikan bahwa berkat soda, burung itu menjadi berair, lembut, dengan rasa kekesalan. Dan frosting yang luar biasa indah adalah bonus.
Daftar bahan termasuk:
• satu kilogram sayap ayam;
• satu liter Coca-Cola;
• dua sendok makan minyak sayur;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok makan kecap asin;
• satu sendok makan saus cabai;
• jahe, bawang putih, garam, merica secukupnya;
• biji wijen dan daun bawang untuk disajikan sesuai keinginan.
Sayap harus dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi tiga bagian, menghilangkan yang terpendek. Selanjutnya, taruh wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan gula ke dalamnya. Sambil diaduk perlahan, bawa kristal gula sampai benar-benar larut - pertama-tama harus berubah menjadi sirup, dan kemudian menjadi karamel emas. Masukkan sayap ke dalam wajan, tetapi berhati-hatilah - karena campuran mentega dan karamel menjadi cukup panas, akan ada banyak percikan. Goreng sayap selama tiga menit di setiap sisi, sampai mendapatkan rona emas. Untuk mengkaramelkan daging secara merata, aduk isi wajan beberapa kali. Tambahkan kecap dan cabai ke sayap, aduk rata dan goreng selama dua menit.
Selanjutnya, Anda perlu menuangkan Coca-Cola ke dalam panci. Tergantung pada ukuran dan kedalaman hidangan, jumlah minuman dapat bervariasi. Dibutuhkan sekitar satu liter, tetapi yang paling penting adalah menutupi sayap. Didihkan semuanya dan cicipi sausnya, Anda mungkin perlu lebih banyak garam atau gula. Namun perlu diingat bahwa dalam proses memasaknya akan tetap mendidih dan menjadi lebih jenuh. Kecilkan api agar saus terus mendidih tetapi tidak habis. Masak sayap selama sekitar 35-45 menit - sausnya akan berkurang, mengental, dan memperoleh kilau mengkilap yang indah.
Resep 4: Sayap dalam Saus BBQ
Sayap harum dengan kerak renyah yang lezat dapat dimasak di atas panggangan, panggangan atau di dalam oven - bagaimanapun, ternyata sangat lezat. Yang paling penting adalah menyiapkan saus barbekyu dengan benar, yang bahan utamanya dalam resep kami adalah saus tomat dan paprika.
Siapkan bahan-bahan berikut:
• 500 gram sayap ayam;
• satu bawang;
• dua atau tiga siung bawang putih;
• satu sendok teh paprika bubuk;
• setengah sendok teh cabai;
• tiga sendok makan kecap asin;
• dua sendok makan cuka sari apel;
• tiga sendok makan jus lemon;
• tiga sendok makan minyak sayur;
• 100 gram saus tomat;
• 50 gram gula pasir;
• 50 gram madu;
• 10 gram jahe segar;
• garam dan merica secukupnya.
Potong bagian terluar sayap, lalu bagi menjadi dua bagian. Garam, merica, gerimis dengan minyak dan kirim ke panggangan. Goreng sampai matang di kedua sisi.
Akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan saus. Pertama, potong bawang bombay dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan bersama paprika dan cabai. Tambahkan jahe dan bawang putih yang sudah dikupas dan diparut. Tuang satu sendok makan gula dan, aduk perlahan, bawa ke keadaan karamel. Masukkan madu, aduk rata, dan setelah dua menit tambahkan jus lemon, cuka, dan kecap. Rebus sampai bau cuka yang kuat hilang. Bahan selanjutnya adalah kecap. Rebus seluruh isi panci selama dua hingga tiga menit, lalu pukul dengan blender untuk membuat massa yang homogen, dan bawa saus hingga mengental.
Celupkan sayap ke dalam saus barbekyu dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya. Dapat disajikan di meja. Silakan dinikmati makanannya!
Sebagai kelanjutan dari tema kuliner, kami menyarankan Anda untuk membaca Cara memasak daging yang berair dan lembut dari daging apa pun: 5 resep lezat
Sumber: https://novate.ru/blogs/290322/62496/