Di Uni Soviet, keunggulan kuliner diperlakukan dengan gentar khusus. Daging, ikan, sereal, kue kering - semuanya harus dimasak pada tingkat tertinggi. Namun, yang terpenting, ibu rumah tangga menyukai salad, terutama karena kesederhanaan dan harganya yang terjangkau. Novate.ru menawarkan untuk mengingat beberapa dari mereka yang paling populer, yang ternyata tidak pantas untuk dilupakan. Anda mungkin ingin menambahkannya ke celengan kuliner Anda.
Salad 1: Dari kepiting kalengan
Salad kepiting sekarang dianggap sebagai salah satu yang utama di meja pesta. Itu disiapkan untuk Tahun Baru, Ulang Tahun, dan perayaan lainnya, karena membangkitkan asosiasi dengan sesuatu yang indah, bahkan mungkin kelezatan. Namun, resep kami dan yang digunakan di Uni Soviet berbeda. Ibu rumah tangga modern terbiasa menambahkan stik kepiting ke dalam salad, sedangkan ibu rumah tangga Soviet menggunakan kepiting kalengan, yang merupakan komoditas panas pada waktu itu. Makanan kaleng dibeli jauh sebelum perayaan, karena dapat disimpan lebih dari satu bulan, dan itu adalah produk alami, tanpa aditif sintetis.
Selain kepiting kalengan, saladnya termasuk satu lobak rebus, satu wortel rebus, tiga kentang rebus, satu mentimun segar, satu tomat, 100 gram kacang hijau, 100 gram selada, empat hingga lima sendok makan mayones, satu sendok makan minyak sayur, dua sendok makan cuka.
Sayuran yang sudah disiapkan dipotong menjadi kubus kecil, tomat menjadi lingkaran. Sausnya terbuat dari minyak, cuka, dan sedikit jus kepiting. Hidangan itu dirakit sebelum disajikan. Nyonya rumah memotong selada, meninggalkan beberapa daun untuk hiasan, menaruhnya di mangkuk salad di tumpukan, dan sayuran cincang ditempatkan di sekitar mereka di "tumpukan" terpisah. Di tengah bukit seharusnya ada potongan kepiting, yang sebelumnya “direndam” dalam mayones. Pada akhirnya, salad sedikit asin, dituangkan dengan saus dan dikirim ke meja.
Dalam interpretasi hidangan modern, tidak ada tomat, selada, mentimun segar, dan lobak, tetapi ada telur rebus, nasi, dan bawang. Salad dibumbui dengan mayones terlebih dahulu, dan kemudian dikirim ke lemari es, di mana ia menunggu "jam terbaiknya".
Salad 2: Dengan krim asam dan telur
Jika salad kepiting disajikan secara eksklusif di meja pesta, maka hidangan pembuka dengan krim asam dan telur adalah tambahan yang bagus untuk menu sehari-hari. Bahan-bahan untuk hidangan itu berharga sepeser pun, sehingga orang-orang dengan pendapatan berapa pun mampu membelinya. Salad sering membantu ibu rumah tangga ketika teman dan kerabat tiba-tiba datang berkunjung atau perlu untuk mendiversifikasi meja dengan sesuatu.
Di antara komponen salad Soviet adalah selada, mentimun segar, telur, setengah gelas saus yang terbuat dari krim asam dan cuka. Selada dicuci, dikeringkan, dipotong dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Telur direbus selama sekitar 10 menit untuk membuatnya matang, dan kemudian dihancurkan dan dicampur dengan krim asam dan saus cuka yang sudah jadi. Salad didandani sesaat sebelum disajikan, setelah itu dibungkus dengan irisan mentimun segar di semua sisi. Untuk kecantikan ditaburi dengan dill cincang halus atau peterseli. Hidangan seperti itu dianggap sebagai tambahan yang ideal untuk hidangan ikan dan daging.
Resep ini adalah suatu keharusan jika Anda sedang diet sehat atau sedang diet. Salad tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga hangat dan mengandung kalori minimum.
Salad 3: Dari cod
Di Uni Soviet, hidangan ikan cod sangat populer. Di toko, Anda dapat menemukan ikan beku dan kalengan, jadi ibu rumah tangga menggunakan yang terdengar lebih baik untuk hidangan tertentu. Dan ada banyak sekali hidangan dengan bahan ini. Yang paling populer di antaranya adalah salad ikan cod, yang dianggap meriah. Ada bukti bahwa untuk pertama kalinya salad disiapkan di salah satu restoran di Uni Soviet, dan pada menu itu terdaftar sebagai "Utara". Untuk membuat hidangan pembuka terlihat istimewa, bahan-bahannya disusun dengan rapi berlapis-lapis dan disajikan dalam vas yang indah.
Untuk 200 gram fillet ikan kod, perlu mengambil 50 gram seledri, satu apel, seikat lobak, satu mentimun, 100 gram daun selada, setengah gelas mayones, satu sendok makan cuka. Semua bahan padat harus dipotong-potong sepanjang sekitar tiga sentimeter, dimasukkan ke dalam mangkuk dan sisihkan. Ikan cod dingin segar tanpa kulit dan tulang nyonya rumah dipotong-potong dan disiram dengan cuka. Sebelum menyajikan hidangan, sayuran dan buah-buahan diasinkan dengan ringan, dicampur dengan dua sendok makan mayones dan diletakkan di atas daun selada, ditata dengan indah di bagian bawah piring datar. Mereka menaruh ikan di atasnya dan menuangkan sisa mayones. Rasa saladnya sangat lembut, dan terlihat sangat meriah - dekorasi meja yang sebenarnya.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Salad 4: Ikan haring
Ikan populer lainnya di Uni Soviet adalah ikan haring. Konfirmasi lain dari ini adalah salad tercinta "Herring di bawah mantel bulu", yang tanpanya Tahun Baru di negara kita tidak bisa datang. Namun, ibu rumah tangga Soviet tidak terbatas pada hidangan ini saja - ikan haring hadir sebagai bahan utama dalam banyak makanan pembuka dan salad. Berikut adalah salah satunya.
Untuk satu ikan hering ukuran sedang, dua kentang rebus, satu apel, satu acar, satu bawang, satu bit rebus, dua telur, tiga sendok makan minyak sayur, dua sendok makan cuka, satu sendok teh moster. Semua bahan dibersihkan, ikan haring dipotong-potong, dan sayuran serta apel dipotong-potong tipis. Sausnya dibuat dari kuning telur rebus yang dicampur garam, mustard, minyak, dan cuka (seharusnya kental). Semua bahan dicampur sesaat sebelum disajikan, jika diinginkan, dihiasi dengan putih telur parut, daun bawang cincang, adas atau peterseli.
Jangan berpikir bahwa hidangan ini akan terlalu membosankan dan biasa untuk meja modern. Sebaliknya, ia memiliki rasa yang sangat gurih, yang diperoleh berkat sausnya, jadi menambahkan salad ke celengan kuliner Anda pasti sepadan.
Salad 5: Kacang
Bahkan jika Anda menyukai kacang, hidangan ini mungkin menjadi salah satu favorit Anda. Di Uni Soviet, itu disiapkan tidak hanya untuk menu harian, tetapi juga untuk perayaan, percaya bahwa itu layak untuk meja pesta.
Untuk satu gelas kacang, nyonya rumah mengambil tiga wortel ukuran sedang, 75 gram seledri, 200 gram selada, dua sendok makan minyak sayur, mustard, cuka, garam dan gula untuk saus secukupnya.
Kacang pertama direndam, kemudian direbus, dimasukkan ke dalam saringan dan didinginkan. Wortel juga direbus dan dipotong menjadi kubus kecil atau strip. Seledri dipotong-potong, dan selada disobek dengan tangan. Kemudian semua bahan dicampur dalam satu mangkuk dan dibumbui dengan saus yang terbuat dari mustard, gula, garam, minyak sayur dan cuka. Hidangan yang sudah jadi terkadang dihiasi dengan irisan apel.
Kami yakin bahwa salad ini akan bangga dengan tempat di meja Anda, karena dibedakan oleh ketersediaannya, kemudahan persiapannya, manfaat kesehatannya, dan rasanya yang luar biasa. Dan di sini Anda akan menemukan resep yang bagus untuk salad hati 7 hidangan hati ayam yang akan berbaris untuk
Sumber: https://novate.ru/blogs/251121/61278/