Cepat atau lambat, setiap orang dihadapkan pada kebutuhan untuk membeli pisau. Pisau memiliki banyak pilihan. Pertama-tama, kebanyakan orang memperhatikan desain eksternal, parameter baja, dan material pegangan. Namun, ada karakteristik penting lain yang dilupakan sebagian besar warga. Hal pertama yang perlu Anda ketahui tentang dia adalah bahwa dia dapat merusak bahkan pisau yang tampaknya bagus yang terbuat dari baja bubuk yang mahal. Tentang apa ini?
Kita berbicara tentang karakteristik yang biasa-biasa saja seperti ketebalan informasi keturunan. Konvergensi adalah jarak antara tepi pisau (turun) di tempat di mana mereka mulai berubah menjadi persediaan (tempat mengasah pisau). Saat ini, parameter ini ditunjukkan saat menjual alat pemotong apa pun, namun, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, banyak warga bahkan tidak memperhatikannya. Apa yang bisa menjadi efek dari detail yang "tidak penting" seperti itu?
Pertama-tama, ketebalan informasi memiliki dampak langsung pada kemampuan pemotongan pahat. Jika pengurangannya terlalu tebal, maka pisau yang diasah dengan sempurna pun akan terpotong dengan buruk. Dan semua karena dalam hal ini ujung tombak memiliki sudut penajaman yang terlalu besar. Hasilnya bukan bilah pisau, tetapi parang atau bilah kapak, yang tugas utamanya bukan memotong, tetapi memotong. Pisau dapur yang baik adalah contoh terbaik dari pemotongan yang benar. Mereka memilikinya, mungkin yang terkecil di antara semua instrumen semacam itu.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Namun, ada sedikit informasi tentang keturunan dan sisi sebaliknya. Semakin kecil parameter ini, semakin rapuh pisau itu. Karena alasan inilah bahkan pisau mahal yang terbuat dari baja berkualitas dapat mengalami retakan logam pada ujung tombaknya saat mencoba memotong sesuatu yang sangat keras. Dan seperti yang sudah Anda duga, pisau pencampur harus dipilih tergantung pada tugas yang akan diselesaikan dengan bantuannya.
Misalnya, untuk alat seperti parang atau kukri, konvergensi harus berada dalam jarak 0,6-0,8 mm. Pisau dapur berfungsi sebagai kontras dengan latar belakangnya, yang pengurangannya harus dari 0,1-0,3 mm. Sedangkan untuk pisau hiking, turis, dan berburu, parameter ini harus berada dalam 0,3-0,5 mm.
Jika Anda ingin mengetahui hal-hal yang lebih menarik, maka Anda harus membaca tentang Bagaimana pisau Rusia kuno dibuat?, yang dalam hal kekerasan bilah dapat dibandingkan dengan bilah tempur.null
Sumber: https://novate.ru/blogs/161121/61285/