Saya menggunakan cuka saat mengasinkan sayuran, termasuk lobak. Saya mendapatkan konsentrasi yang diperlukan dari esensi (70%). Jika saya encerkan dengan air yang disaring 1:11, cuka 6% terbentuk. Dengan perbandingan 1:7, saya mendapatkan konsentrasi cuka 9%.
acar lobak
Saya menggunakan opsi memasak yang berbeda. Mereka sederhana, tetapi hasilnya adalah camilan gurih yang tidak biasa.
Dengan sayuran hijau
Untuk lima toples setengah liter, saya membilas dan menyeka 1,5 kg lobak dengan serbet. Saya memotong akar dan bagian apikal. Lingkaran mengkilap. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk dengan tambahan sayuran cincang halus: bulu bawang (0,4 kg) dan peterseli (seikat kecil). Saya mengaduknya. Minyak olahan (15 sdm. l.) Saya menyalakan dan kemudian mendingin. Saya menuangkannya ke dalam stoples steril. Saya mengisinya dengan campuran sayuran-hijau.
Dalam panci enamel dengan 1 liter air matang, dengan pengadukan aktif, tuangkan 4 sdm. l. garam. Saya menambahkan pod cabai yang dipotong kecil-kecil. Dengan pemanasan lambat, saya membiarkan cairan mendidih selama 10 menit. Setelah dingin, saya memperkenalkan cuka dengan konsentrasi 6% (100 ml). Saya mengisi wadah. Saya mensterilkannya dalam air mendidih selama 20 menit. Setelah disegel dengan tutup logam, saya membungkusnya dengan selimut hangat.
Dengan seledri
Saya memasukkan lobak yang sudah disiapkan (1,5 kg) seluruhnya ke dalam air mendidih. Setelah 3 menit, saya membuang sayuran di saringan. Saya mendistribusikannya dalam toples (saya menggunakan volume 0,5 liter).
Dalam panci, saya membawa 1 liter air sampai mendidih. Saya menambahkan garam (30 g). Kemudian, aduk cairan dengan spatula kayu, tambahkan gula (50 g). Saya membilas akar seledri. Cincang halus dan kirimkan ke wajan. Saya terus memasak campuran selama 10 menit. Saya memperkenalkan 25 ml cuka (70%) esensi. Saya segera mengisi wadah, yang saya gulung setelah setengah jam sterilisasi dalam mangkuk dengan air mendidih.
Dengan kecap
Lobak (30 akar berukuran sedang) diparut membentuk lingkaran tipis. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk enamel. Saya menyiapkan saus kecap pedas secara terpisah dengan cuka (masing-masing 9%, 2 sdm). l.) dengan tambahan garam halus (1 sdt. l.) dan gula (1 sdm. l.).
Campur lobak dengan saus dengan lembut. Saya meninggalkannya di lemari es selama sehari, mengaduk 2-3 kali. Saya bungkus dalam toples kecil. Setelah tertutup rapat, saya simpan di tempat dingin.
Salad lobak untuk musim dingin
Lobak dicuci dan dipotong (1 kg) diparut dalam lingkaran dan diletakkan dalam stoples, ditaburi lapisan dengan bawang putih cincang (4 siung besar) dan bumbu dill cincang (6-7 batang).
Dalam panci, saya didihkan 1 liter air yang disaring. Saya mengaduk garam di dalamnya (2 sdm. l.). Saya menuangkan biji ketumbar (1/4 sdt. l.), allspice (4-5 kacang polong). Saya menempatkan daun salam tengah. Setelah 5 menit, saya mengisi wadah dengan campuran sayuran-hijau dengan isian panas. Saya dengan cepat menuangkan 1 sdm ke dalam setiap toples. l. cuka (9%). Saya menggulungnya dan mendinginkannya di bawah selimut. Salad dapat dikonsumsi pada hari ke 5-6.
acar lobak
Untuk toples setengah liter, Anda membutuhkan 15 lobak berukuran sedang yang sudah dicuci bersih, dipotong-potong. Di bagian bawah toples steril saya menaruh siung bawang putih yang sudah dikupas (3-4 pcs.), Kacang polong lada apa saja (20 pcs.), Daun salam rata-rata. Aku tertidur lobak.
Dalam air matang (1 l) saya melarutkan garam (2 sdm. l.). Saya menuangkannya ke dalam wadah untuk sayuran. Cairan harus sedikit meluap. Saya menyimpan wadah di atas piring pada kondisi ruangan selama 14 hari. Kemudian saya menutupnya dengan rapat dan memasukkannya ke dalam lemari es.
acar lobak
Anda dapat menyesuaikan sendiri proporsi dalam resep ini. Saya memotong lobak, mencuci dan menyeka dengan serbet linen, setelah memotong bagian atas dan bagian akar menjadi kubus kecil. Saya mengaduk piring enamel dengan garam. Saya tahan sampai jus muncul.
Bawang putih kupas (menggunakan kepala sedang) Saya melewati penggiling daging bersama dengan cabai rawit yang sudah dicuci (saya menggunakan jaring halus). Saya menyebarkan massa pedas ke lobak bersamaan dengan bulu bawang cincang yang berair. Saya mengemasnya dalam stoples kecil, menyeruduk setiap lapisan. Penting bahwa ada jus di atasnya. Saya menyimpan wadah yang digulung di dalam ruangan selama 3 hari, setelah itu saya memindahkannya ke tempat yang dingin.
Dari tanaman akar lobak berkualitas tinggi yang berair, Anda dapat menyiapkan persiapan yang gurih dan lezat, yang disimpan dengan baik dan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi makanan di musim dingin.
Baca juga: Untuk membuat gladioli saya mekar dengan indah, saya menanamnya di musim semi sesuai dengan aturan tertentu - saya memberi tahu Anda apa yang harus Anda perhatikan
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#acar lobak#persiapan untuk musim dingin#resep