Saya memanen raspberry untuk musim dingin dalam berbagai bentuk. Selain membekukan dan membuat selai, saya mengeringkan buah beri aromatik yang lezat ini. Teknologi yang nyaman ini menarik saya dengan kesederhanaannya. Berry kering tidak membutuhkan banyak ruang penyimpanan.
Di musim dingin, berdasarkan raspberry kering, saya menyiapkan kolak, menambahkan beri ke teh dan adonan. Dihancurkan menjadi bubuk, buahnya dapat digunakan sebagai komponen lulur rumah dan masker kecantikan.
Tahap persiapan
Untuk pengeringan, saya menggunakan buah matang yang padat, dikumpulkan dalam cuaca hangat yang kering. Saya menolak buah yang terlalu matang, rusak, cacat, busuk.
Saya memilah bahan baku, membuang daun, serpihan ranting, larva hama, beri dengan jejak kontaminasi. Saya hanya meninggalkan buah-buahan murni dan berkualitas tinggi, karena tidak disarankan untuk mencuci raspberry yang lembut.
Jika buah beri terkontaminasi, saya membilasnya dengan air dingin dan meletakkannya di saringan. Kemudian saya membagikannya di atas kertas, dengan hati-hati menyekanya dengan serbet.
Teknologi pengeringan
Saya mempraktikkan beberapa cara untuk mendapatkan raspberry kering berkualitas tinggi tanpa masalah.
Di udara terbuka
Saya memilih kamar kering (gudang, loteng, balkon). Anda dapat menempatkan buah-buahan di bawah kanopi. Adalah penting bahwa area yang dipilih berventilasi baik. Buah beri tidak boleh terkena sinar matahari langsung.
Saya mendistribusikan raspberry secara merata dengan lapisan tipis di atas kanvas tebal atau kertas putih. Pastikan untuk mengaduk bahan mentah setiap hari, memastikan pengeringan berkualitas tinggi.
Saya dengan hati-hati merangkai sedikit buah beri di seutas benang. Saya menggantungnya di bawah kanopi atau di balkon. Cara ini tidak memerlukan pembubutan bahan baku. Proses pengeringan berlangsung 1-1,5 minggu.
Dalam oven
Anda dapat mempercepat proses pengeringan dengan menggunakan oven. Saya menyebarkan raspberry dalam lapisan longgar di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Anda bisa menggunakan alas silikon.
Tempatkan dalam oven pada suhu + 40... + 60 ° C. Proses pengeringan memakan waktu 6-8 jam. Saya memperhitungkan bahwa pada suhu yang lebih rendah, maksimum senyawa bermanfaat dipertahankan dalam raspberry. Saya mengubah bahan baku setiap 20-25 menit. Saya mendinginkan produk jadi setelah mematikan pemanas di oven dengan pintu terbuka.
Di dalam microwave
Saat menggunakan microwave rumah tangga, adalah mungkin untuk mengeringkan raspberry paling cepat. Ini akan memakan waktu 6-10 menit.
Kerugian dari teknologi ini termasuk kemungkinan deformasi buah yang parah. Raspberry dalam jumlah besar tidak akan mengering.
Menutupi piring datar dengan perkamen. Saya menyebarkan raspberry dengan celah kecil di antara buah beri. Saya menutupinya dengan serbet kasa. Pada 200 W, saya mengatur timer selama 3 menit. Saya memeriksa kualitas pengeringan. Jika perlu, saya mengubah bahan baku. Saya menyalakan perangkat lagi selama 3 menit. Anda dapat mengulangi prosedur ini sekali lagi.
Di dalam airfryer
Saya menyebarkan serbet kasa dua lapis di atas panggangan airfryer. Saya meletakkan lapisan beri di atasnya, tidak lupa meninggalkan jarak kecil di antara mereka.
Saya menutup perangkat. Saya mengatur rezim suhu di kisaran + 40... + 60 ° C. Saya secara sistematis mengontrol kualitas pengeringan dengan mematikan dan membuka airfryer.
Dalam dehidrator
Di perangkat, yang berfokus pada menghilangkan kelembaban berlebih dari produk, prosesnya dilakukan karena pergerakan aliran udara. Mekanisme ini memastikan pengeringan yang lembut dan merata.
Seluruh proses sering memakan waktu sekitar 24 jam. Buah beri kering tidak kehilangan aroma khasnya.
Dalam pengering listrik
Saya mendistribusikan raspberry di rak kawat. Saya mengisi semua level. Saya lebih suka menjalankan proses pada + 40 ° C. Durasinya lebih lama dari pada +60 ° C, tetapi buah beri mempertahankan hampir semua kualitas positifnya.
Saya mengontrol bahan baku setiap 1-1,5 jam. Tidak perlu mengaduknya.
di bawah sinar matahari
Jika saya mengumpulkan banyak raspberry, maka saya mengeringkannya di bawah sinar matahari. Tentu saja, beberapa koneksi yang berguna akan dihancurkan, tetapi prosesnya menarik karena kecepatannya.
Saya menutupi palet dengan kanvas ringan yang padat. Saya mendistribusikan raspberry dalam satu lapisan longgar. Saya meletakkannya di lereng atap yang datar. Saya membalik buah dua kali sehari. Saya membawa mereka ke dalam ruangan pada malam hari atau saat hujan. Rata-rata, dibutuhkan 3-6 hari untuk mengering.
Raspberry yang dikeringkan dengan benar memiliki warna merah anggur. Rasa asam-manis dan aroma raspberry yang khas dipertahankan. Untuk penyimpanan hingga 2 tahun, wadah kaca atau tas kanvas cocok.
Baca juga: Tiga cara membersihkan kebun dari infeksi dan mengembalikan kesuburannya
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#raspberi#mengeringkan raspberry#metode pengeringan