Hari ini kita akan berbicara tentang mentimun, atau lebih tepatnya tentang camilan kalengan yang lezat yang dibuat darinya. Banyak orang menyukai acar mentimun, tetapi tidak semua orang menyukai proses sterilisasi yang melelahkan. Karena itu, hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada rahasia dan resep terbaik untuk membuat acar mentimun tanpa sterilisasi dalam jus mereka sendiri.
Nuansa acar mentimun dalam jus sendiri
Salah satu hal terpenting adalah memilih buah yang tepat. Lebih baik mengambil mentimun berukuran sedang, ada baiknya mereka elastis. Untuk metode pengawetan ini, sayuran dapat digunakan secara utuh atau dipotong dalam bentuk apa pun. Patut dicatat bahwa untuk pengawetan dalam jus Anda sendiri, Anda dapat menggunakan mentimun jelek dengan cacat, mereka harus dicincang menjadi konsistensi yang halus dan diisi dengan sayuran yang lebih cocok.
Anda bisa pergi ke arah lain: potong buah-buahan besar menjadi beberapa bagian dan beri garam sehingga memberi jus. Dengan pendekatan ini, acar mentimun akan bertindak sebagai isian.
Fase persiapan
Tidak masalah resep mana yang Anda gunakan, yang penting sayurannya segar dan bebas dari tanda-tanda kerusakan.
Langkah persiapan yang penting adalah merendam sayuran dalam air dingin setidaknya selama tiga jam. Setelah itu, mentimun harus dibilas di bawah air mengalir dan potong ekor di kedua sisi. Untuk mencapai konsistensi penuangan yang seragam, Anda dapat mengupas kulit dari mentimun dan membuang biji yang terlalu besar.
Di bawah ini adalah beberapa resep favorit saya yang bahkan bisa ditangani oleh pemula. Anda dapat mempersonalisasi resep apa pun dengan bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah.
Mentimun dalam jus mereka sendiri: resep paling dasar
Resep yang sangat sederhana dan lezat dengan rasa klasik yang ringan. Dan jika seseorang tidak memiliki nada pedas, Anda dapat menambahkan cabai pedas.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- 2,5 kg mentimun, dan sekitar satu kilogramnya harus ditumbuhi;
- garam biasa;
- 6 siung bawang putih;
- lada hitam (kacang polong dan allspice);
- sepasang payung dill;
- 3 buah. anyelir;
- daun salam dan daun lobak.
Memasak:
- Pertama, kita akan berurusan dengan sayuran yang terlalu banyak, kita akan membutuhkannya untuk menyiapkan isian, jadi mereka perlu dicincang. Saya melakukan ini dengan blender. Jika tidak, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
- Garam massa homogen yang dihasilkan dan biarkan selama tiga puluh menit. Kali ini cukup untuk melarutkan garam, dan mentimun mengeluarkan jusnya.
- Masukkan sedikit bumbu ke dalam stoples kaca, tambahkan massa cincang dan sayuran utuh ke dalamnya.
- Jadi, kami akan mengulangi lapisan sampai wadah terisi penuh.
- Saat semua sayuran dimasukkan ke dalam stoples, isi dengan sisa jus.
- Letakkan daun lobak dengan lapisan atas, yang, omong-omong, akan membantu melindungi benda kerja dari jamur.
- Kami menutup stoples dengan tutup plastik dan meletakkannya di tempat yang dingin. Setelah dua minggu, camilan yang sudah jadi bisa disajikan.
Mentimun asin ringan
Resep sederhana lain untuk mentimun dalam jusnya sendiri. Ini akan memakan waktu sangat sedikit untuk memasak.
Kami akan memasak berdasarkan kaleng tiga liter.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- satu setengah kilogram mentimun berukuran sedang;
- satu setengah kilogram mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak;
- tiga sendok makan garam biasa;
- beberapa payung dill;
- daun kismis dan lobak. Jika diinginkan, tambahkan akar lobak dan merica secukupnya.
Memasak:
- Cuci dan keringkan sayuran secara menyeluruh.
- Haluskan mentimun yang akan digunakan untuk diblender bersama garam dan bawang putih.
- Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, taruh bumbu yang dipilih, massa mentimun cincang, dan kemudian buah utuh.
- Kami mengganti lapisan sampai toples penuh.
- Isi sisa volume dengan jus mentimun.
- Dengan lapisan terakhir, letakkan daun lobak tepat di bawah tutupnya.
- Tutup dengan tutup dan biarkan garam.
Makanan pembuka akan siap dalam tujuh jam. Karena itu, resep seperti itu bisa dijadikan pilihan darurat untuk camilan lezat untuk pesta.
Untuk lebih mempersingkat waktu memasak, panci dapat dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang. Dengan demikian, acar dapat disajikan dalam empat jam.
Baca juga: Bagaimana mengucapkan selamat tinggal pada semut di kebun
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#mentimun dalam jus mereka sendiri#persiapan untuk musim dingin#resep