Acar mentimun sering menjadi tamu di pesta apa pun. Sayuran yang lezat dan renyah melengkapi dengan sempurna menu makan siang kita sehari-hari, dan juga tidak akan luput dari perhatian di meja pesta. Sejumlah besar resep untuk menyiapkan hidangan ini memungkinkan Anda untuk memuaskan selera gourmets paling canggih. Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang metode favorit saya untuk mengasinkan mentimun dalam irisan.
Mengapa irisan yang diasinkan menarik?
Untuk acar mentimun dalam bentuk utuh standar, kami biasanya menggunakan sayuran berukuran sedang atau kecil agar berhasil dimasukkan ke dalam toples. Pengasinan dengan irisan memungkinkan Anda memproses mentimun besar. Selain itu, mereka tetap sama enak dan renyah.
Pemilihan bahan yang cermat
Tidak semua jenis mentimun cocok untuk diasinkan dengan cara ini. Misalnya, saya tidak merekomendasikan mengambil varietas salad. Yang terbaik adalah memilih sayuran dan mentimun yang tumbuh di luar ruangan. Rasa mereka sedikit berbeda dari rumah kaca. Dan mereka disimpan lebih baik karena pengerasan alami. Saya tidak menyarankan menggunakan busuk, menguning, sayuran tua saat pengasinan. Kemungkinan biji di dalam mentimun tersebut keras, yang akan mempengaruhi rasa produk jadi.
Mempersiapkan acar
Sayuran yang dipilih harus dibilas secara menyeluruh beberapa kali. Setelah itu, saya menempatkan mentimun yang sudah dimasak ke dalam wadah berisi air dan membiarkannya dalam bentuk ini selama 4-5 jam untuk direndam. Tergantung pada metode pengawetannya, Anda dapat membuat blanko dengan atau tanpa sterilisasi. Jika pengasinan dilakukan tanpa sterilisasi, saya harus memproses kaleng bersih, yang telah saya simpan sebelumnya, dengan uap. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam microwave selama 1 menit.
Resep dasar: klasik
- Memilih bank
Untuk acar mentimun dalam irisan atau irisan, yang terbaik adalah memilih toples dengan volume 0,5 - 1 liter. Stoples ini lebih nyaman disimpan, dan isinya dapat dikonsumsi lebih cepat, tanpa takut sayuran dalam wadah terbuka akan rusak.
- Bahan-bahan
Untuk 2 kg mentimun, Anda membutuhkan: 50 g garam, 100 g gula pasir, 1/2 sendok teh lada hitam, 100 ml cuka dengan konsentrasi 9%, 2 sendok makan bawang putih cincang halus dan 85 ml minyak sayur.
- Proses pengasinan
Pertama-tama, saya memotong ujung sayuran yang direndam. Setelah itu, setiap mentimun perlu dipotong menjadi 4-5 bagian. Cobalah untuk menjaga bagian-bagiannya kira-kira sama untuk pengasinan yang merata. Jika benda kerja besar, maka kami memotongnya lebih kecil. Kami mencampur semua bahan bersama-sama dalam mangkuk dengan sisi tinggi dan diamkan dalam bentuk ini selama 4-5 jam.
- Sterilisasi
Setelah menyebarkan acar mentimun dalam stoples, isi dengan sisa air garam, sterilkan selama 20-25 menit dan gulung tutupnya. Kami menempatkan kaleng yang sudah jadi di tempat yang hangat.
Jangan takut untuk bereksperimen
Selain resep klasik, Anda bisa menggunakan berbagai variasi acar irisan mentimun. Misalnya, tambahkan tomat dan cabai ke dalam kombinasi biasa. Maka rasa sayuran akan lebih gurih. Anda juga bisa memvariasikan pengasinan dengan berbagai bumbu: masukkan adas, bawang, allspice.
Opsi tanpa sterilisasi
Jika tidak ada waktu untuk menyiapkan camilan rebus, Anda bisa menggunakan cara lain. Kemudian, alih-alih minyak sayur, air biasa akan menjadi komponen wajib. Mentimun yang diisi rapat dalam toples pertama-tama dituangkan dengan air mendidih selama 15 menit. Setelah itu, air garam harus dikeringkan dan bumbunya disiapkan, tambahkan bumbu, garam dan gula. Tuang sayuran dengan air garam yang dihasilkan dan gulung tutupnya.
Resep apa pun yang Anda pilih, berdasarkan tips yang diberikan dalam artikel, Anda dapat berhasil menyiapkan acar yang lezat untuk seluruh musim dingin.
Baca juga: Panah bawang putih: kapan dan bagaimana menghapusnya
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#acar#resep#persiapan untuk musim dingin