Apa yang ditanam di Rusia sampai tomat dan kentang muncul

Biasanya satu set standar ditanam di kebun: kentang, mentimun, tomat, berbagai sayuran, paprika, wortel. Namun, secara harfiah satu setengah abad yang lalu, sayuran ini bukan milik berkebun tradisional Rusia. Pada awal abad ke-19, kentang hanya menempati sebagian dari tanah pertanian negara itu, dan para petani Ortodoks sama sekali tidak menerima produk itu. Tomat muncul di Eropa pada akhir abad ke-19. Dan meskipun ada wortel, mereka sama sekali bukan varietas oranye terang yang biasa kita gunakan. Jadi apa yang ditanam di taman Rusia? Beri tahu Novate.ru.

instagram viewer

1. Lobak

Di tengah musim panas, varietas kuning ditaburkan, yang dapat disimpan di tanah sampai salju pertama / Foto: 4tololo.ru

Lobak dianggap sebagai sayuran utama di Rusia, dan muncul 40 (!) Berabad-abad yang lalu. Pada masa itu, produk menggantikan kentang dan praktis memainkan peran "roti kedua". Bukan tanpa alasan bahwa salah satu dongeng Rusia yang paling populer adalah tentang lobak. Begitu hangat di musim semi, mereka menabur lobak putih. Sayuran matang dengan cepat, tetapi tidak terlalu manis dan tidak bertahan lama. Di tengah musim panas, mereka menabur varietas kuning yang sudah dikenal, yang dapat disimpan di tanah sampai salju pertama dan disimpan di ruang bawah tanah hingga Januari.

2. Busur berbentuk kubus

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan busur hari ini. Tetapi selain bawang perai, bawang merah dan bawang merah yang biasa, para petani menanam varietas kubik. Sekali waktu, itu diambil dari bawang oleh penduduk Rostov Agung - salah satu kota Rusia paling kuno (terletak di wilayah Yaroslavl). Bawang bombay terkenal karena sama sekali tidak ada rasa pedas dan pahit di dalamnya. Itu dimakan sebagai sayuran akar biasa atau sebagai gigitan.

3. Swedia

Tanaman akar muncul karena persilangan kubis dan lobak. Tentu saja, ini terjadi secara tidak sengaja, karena tidak ada yang terlibat dalam seleksi pada tahun-tahun itu. Rasanya seperti lobak, meski merawat lobak jauh lebih mudah. Paling sering, tanaman akar ditaburkan di utara dan barat laut Kekaisaran Rusia. Musim dingin dulu jauh lebih keras daripada hari ini, jadi lebih banyak tanaman umbi-umbian ditanam, karena disimpan dengan baik. Juga populer adalah lobak, akar peterseli, lobak, parsnip, bit.

4. Perkelahian

Sayuran adalah tanaman primordial Rusia yang menyerupai burdock, hanya dengan daun yang lebih besar dan batang besar. Rhubarb mudah dirawat dan tumbuh sendiri seperti rumput liar. Pada zaman kuno, pantai Serigala benar-benar dihiasi dengan batang merah muda cerahnya. Minuman buah disiapkan dari sayuran, jeli, manisan dimasak dan isian pai dibuat.

5. kubis abu-abu

Kubis yang biasa kita tanam hanya ditanam oleh orang-orang kaya. Dibutuhkan banyak ruang di tempat tidur, jadi tidak menguntungkan bagi petani biasa untuk menanamnya. Sebaliknya, mereka membudidayakan varietas abu-abu yang tumbuh di karpet berdaun padat. Kubisnya tidak terlalu berair dan manis, jadi hanya digunakan untuk remuk. Daunnya dicincang halus, dimasukkan ke dalam tong dengan garam, yang bagian bawahnya harus ditaburi tepung gandum hitam. Sauerkraut digunakan untuk membuat sup kubis, yang populer disebut kubis budak.

>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<

6. Moster

Untuk rasa, mustard mustard merupakan persilangan antara mustard biasa dan horseradish. Rempah-rempah pedas ditambahkan ke sup atau dimakan bersama dengan "ramuan" lainnya. Mustard gandum tradisional muncul di Rusia hanya pada akhir abad ke-18. Jerman melintasi beberapa varietas produk, dan kemudian kebaruan datang ke taman Rusia.

7. janggut kambing

Tanaman ini juga disebut akar gandum, tetapi kebanyakan menyerupai aster taman. Di Rusia, mereka memakan akar putih dan batang muda dengan daun. Agar kumbang kambing tidak terasa pahit, itu direbus dalam air garam. Akarnya bisa digoreng, direbus dan ditambahkan ke hidangan pertama. Saat ini, jenggot kambing paling sering ditanam di kebun sebagai tanaman pendamping. Bayam, lobak dan lobak juga ditanam.

8. bunga mawar

Tunas primrose muda dipotong menjadi salad, digunakan untuk botvinya (sup dingin dengan kvass asam), turi (sup roti dingin) dan hidangan lainnya dengan banyak bumbu.

Ketika perbudakan dihapuskan pada tahun 1861, kentang mulai aktif menyebar melalui kebun sayur. Dan pada akhir abad ke-19, ia hampir sepenuhnya menggantikan tanaman lain dan hingga hari ini mempertahankan keunggulan sayuran. Melanjutkan topik, kami menyarankan Anda untuk membaca tentang "Menu primordial": hidangan apa yang diisi meja di Rusia Kuno.
Sumber: https://novate.ru/blogs/120621/59344/

INI MENARIK:

1. Mengapa rumah kardus dan kayu lapis dibangun di pinggiran kota Amerika?

2. Cara mengolah kismis jika daunnya ditumbuhi bintik-bintik merah dan keriting

3. Mengapa di Uni Soviet mereka membuat bola kaca yang ingin dimainkan anak-anak di halaman?