Saya membagikan resep saya untuk acar mentimun favorit saya. Saya menaruh asam sitrat sebagai pengganti cuka

Sebagai antiseptik makanan alami, asam sitrat tidak hanya membersihkan dan melindungi makanan dari bakteri dengan sempurna, tetapi juga memberi manfaat tambahan pada camilan:

Acar mentimun dengan lemon. Ilustrasi untuk artikel digunakan dari situs pro-orehi.ru

• stabilitas penyimpanan, hampir tidak pernah dibuka;
• air garamnya bersih dan transparan;
• kurangnya bau dan rasa cuka;
• tekstur produk yang lebih lembut;
• kemungkinan menggunakannya sebagai hidangan independen dan untuk menambah sup.

Opsi pengasinan

Setiap opsi dicat untuk kaleng liter dan tiga liter.

Pengawetan membutuhkan sedikit waktu, dan benda kerja itu sendiri mencapai kesiapan dalam 14 hari.

1. Klasik

Komposisi:

• mentimun - 0,3 kg / 1 kg;
• air - dengan ukuran wadah;
• bubuk lim. asam - 2 g / 6 g;
• garam - 10 g / 30 g;
• gula pasir - 25 g / 50 g;
• ceri dan raspberry - masing-masing 5 daun;
• hijau (kemangi, peterseli, adas) - secukupnya;
• biji thyme - secukupnya.

Proses:

• biarkan sayuran dalam air selama sekitar setengah jam;
• potong bagian yang berlebih dan masukkan ke dalam stoples;
• daun dan sayuran, tanpa dipotong, diletakkan di atas sayuran;
• Larutkan garam dan gula dalam air, rebus selama 5 menit, biarkan dingin;
• tuangkan bubuk lemon ke dalam air garam, tuangkan ke dalam yang kosong, tutup.

2. Dengan bubuk mustard

Komposisi:

• mentimun - 3 buah. / 6 buah;
• air - dengan ukuran wadah;
• garam - 15 g / 40 g;
• gula - 10 g / 25 g;
• bubuk lim. asam - 8 g / 30 g;
• bubuk mustard - 2 g / 5 g;
• merica - 3 buah. / 6 buah;
• lobak - 1 lembar / 3 lembar;
• hijau (tarragon, rosemary, dill, basil) - secukupnya.

Proses:

• rendam mentimun selama satu jam, buat lubang langka;
• tutup bagian bawah kaleng dengan bumbu dan rempah-rempah;
• letakkan sayuran secara vertikal;
• Rebus garam dan gula dengan air, tuangkan ke dalam stoples;
• tuangkan bubuk lemon dan mustard;
• tutup kelopaknya, kocok perlahan.

3. Dengan bawang

Komposisi:

• mentimun - 3 buah. / 6 buah;
• air - dengan ukuran wadah;
• garam - 10 g / 30 g;
• gula - 20 g / 50 g;

• bawang - 100 g / 200 g;
• bubuk lim. asam - 4 g / 10 g;
• kayu ek - 1 lembar / 2 lembar;
• bawang putih - 3 siung / 6 siung;
• dill - 1 payung / 2 payung;
• hijau tarragon secukupnya.

Proses:

• tutup bagian bawah stoples dengan bumbu, masukkan bawang putih;
• Tuang air mendidih di atas mentimun dan bawang cincang selama 10 menit;
• masukkan sayuran ke dalam stoples, bergantian;
• rebus garam, gula dan asam selama 6 menit;
• tuangkan air garam ke dalam tempat kosong, tutup, balikkan.

4. Bulgaria

Komposisi:

• mentimun - 0,3 kg / 1 kg;
• air - dengan ukuran wadah;
• garam - 10 g / 20 g;
• bubuk lim. asam - 4 g / 10 g;
• cabai pedas - 3 g / 10 g;
• ceri, kismis dan ek - 2 daun / 4 daun;
• merica - 2 buah. / 4 hal.;
• kecap - 2 sdt l. / 8 jam. l.

Proses:

• Tuang sayuran dan rempah-rempah dengan air mendidih selama 15 menit, buang;
• masukkan mentimun ke dalam stoples, lapisi dengan bumbu dan rempah-rempah;
• campur garam, gula, bubuk lemon dan saus tomat dengan air;
• didihkan rendaman dan tuangkan ke dalam stoples, tutup.

5. Dengan cengkeh

Komposisi:

• mentimun - 1 kg / 3 kg;
• air - dengan ukuran wadah;
• bubuk lim. asam - 4 g / 10 g;
• cengkeh - 10 gram;
• garam - 5 g / 10 g;
• gula - 25 g / 40 g;
• ceri dan ek - 2 daun / 4 daun;
• bawang putih - 2 siung / 4 siung;
• lada hitam, bumbu - secukupnya.

Proses:

• mengatur produk di bank;
• tuangkan air mendidih di atas benda kerja selama 7 menit;
• tiriskan air ke dalam wadah terpisah, didihkan lagi;
• tambahkan garam, asam, dan gula ke dalam rendaman;
• tuangkan air garam ke dalam stoples, tutup.

6. Dengan wortel

Komposisi:

• mentimun - 0,5 kg / 2 kg;
• air - ukuran wadah;
• wortel - 200 g / 600 g;
• bubuk lim. asam - 4 g / 8 g;
• ceri dan kismis - masing-masing 2 lembar / 6 lembar;
• merica - 3 buah. / 5 buah.

Proses:

• tutup bagian bawah kaleng dengan sayuran;
• potong sayuran dalam potongan besar dan masukkan ke dalam wadah;
• tuangkan bumbu dan asam dengan air, rebus;
• tuangkan rendaman ke dalam bagian yang kosong, tutup.

Baca juga: Perawatan mentimun di bulan Juli dan Agustus

Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!

#persiapan untuk musim dingin#resep#acar