Musim gugur untuk penghuni musim panas selalu dikaitkan dengan memanen hasil panen untuk musim dingin. Untuk ini, berbagai metode pengawetan digunakan, misalnya, pengawetan. Mentimun sangat populer - baik menurut resep klasik maupun dengan tambahan bahan-bahan yang tidak biasa (daun ek, mustard, rempah-rempah). Mari kita menganalisis kosong terbaik.
Cara acar mentimun klasik
Sangat disarankan bagi ibu rumah tangga pemula untuk mempelajari dasar-dasar mengawetkan sayuran untuk musim dingin. Maka mungkin sudah ada keinginan untuk bereksperimen, menambahkan bahan tambahan. Di sini diperbolehkan menggunakan sterilisasi produk jadi atau tiga kali menuangkan air mendidih.
Apa yang harus diambil untuk kaleng 3 liter:
- mentimun - 2,7 kg;
- garam meja - 90 g;
- gula pasir - 225 g;
- esensi cuka 70% - 1,5 sdt aku.;
- lavrushka - 6 daun;
- daun kismis - 6 pcs.;
- daun ceri - 3 buah;
- merica - 10 buah;
- cengkeh sesuai selera.
Untuk mendapatkan mentimun renyah yang lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Hal utama adalah memasukkan stoples ke dalam panci dengan air mendidih sebelum menempatkannya. Ini disebut sterilisasi. Lebih baik melakukan hal yang sama dengan tutupnya. Disarankan untuk menuangkan seluruh volume rendaman secara bertahap, dan tidak tiba-tiba, maka akan muncul kegentingan khas mentimun.
Instruksi pengawetan:
- Bilas mentimun dengan air dingin.
- Bilas semua daun dari kotoran dan debu.
- Cuci bagian dalam stoples dengan larutan soda kue.
- Bilas wadah, keringkan, rebus.
- Letakkan sayuran hijau, 1/2 lada di bagian bawah.
- Tambahkan mentimun, isi wadah sepenuhnya.
- Tuang dalam air mendidih, tutup, tunggu sebentar.
- Masukkan cairan ke dalam panci marinade.
- Tuang garam, gula, merica, dan lavrushka.
- Segera setelah mendidih, tambahkan cuka, aduk.
- Angkat segera dari api, distribusikan ke stoples.
- Pasang tutupnya, tunggu 10 menit, kencangkan.
- Letakkan di lantai dengan bagian bawah ke atas, sembunyikan di bawah selimut.
- Bawa ke penyimpanan setelah 2 hari.
Contoh resep lainnya
Resep acar mentimun klasik harus dimiliki semua orang. Namun, karena mungkin sedikit bosan, maka disarankan untuk mengencerkannya dengan bahan lain. Seringkali mereka juga menaruh lobak, bawang putih, berbagai sayuran, rempah-rempah, dan bagian tanaman aromatik.
Kosong terbaik:
- Dengan dedaunan ek. Bahan utama tetap, hanya batang dill payung dengan dedaunan ek yang ditambahkan sebagai pengganti sayuran standar. Hasilnya adalah sayuran aromatik dengan suara renyah.
- Dengan mustard. Biji-bijian dan bubuk mustard ditambahkan ke daftar produk standar. Untuk kaleng 1 liter, Anda membutuhkan 0,5 sdt. l. dan 1 sdt. l., masing-masing. Anda juga membutuhkan 9% cuka. Rasa gurih terbentuk.
- Dengan jus apel. Bahan per toples 1 liter, selain sayuran dengan garam dan gula: jus apel tanpa ampas 1 liter, asam sitrat 1/2 sendok kecil. Sayuran akan sedikit manis.
- Dengan sayuran dan mint. Tambahkan 2 bawang bombay dan 1 wortel besar, 5 daun mint ke mentimun. Gula, garam, asam asetat pekat tetap ada. Kombinasi yang tidak biasa tapi sangat lezat.
- Dengan asam sitrat. Kamu membutuhkan 3 siung bawang putih, 3 lembar daun ceri, 1 sdt untuk timun dan gula dengan garam. l. asam sitrat. Resep ini baik-baik saja jika Anda tidak ingin menggunakan cuka.
Penting untuk memilih produk utama yang tepat. Mentimun sedang dengan kekencangan dan elastisitas yang baik akan berhasil. Seharusnya tidak ada bintik-bintik gelap atau kuning, area yang melunak. Lebih baik untuk mengumpulkan di malam hari. Sebelum meletakkannya dalam wadah, Anda harus menahannya di hampir air es, maka semua kotoran akan hilang, dan hasilnya akan menjadi kerenyahan yang luar biasa. Potong ujungnya.
Baca juga: Cara memangkas stroberi dengan benar setelah panen
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#acar#resep baru#persiapan untuk musim dingin