Acar tomat yang lezat dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk dingin. Opsi ini cukup cepat dan mudah dijalankan, bahkan cocok untuk tangan yang paling tidak berpengalaman sekalipun. Dalam artikel ini kami akan menyajikan resep paling populer untuk pemrosesan tersebut.
Pengasinan dingin terjadi tanpa perlakuan panas, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan semua kegunaan, tetapi meningkatkan waktu memasak produk. Resepnya tidak sulit, bahkan koki pemula pun bisa menanganinya. Kaleng 3 liter dipilih sebagai barang normatif.
Resep 1. "barel" hijau
Komposisi:
- buah hijau - 2 kg;
- dill - 4 payung;
- garam - 90 gram;
- gula - 40 gram;
- salam - 2 daun;
- paprika panas dalam polong - 10 g;
- allspice - 5 gunung.;
- air - 2 liter.
Proses:
- Rebus air, tambahkan gula, garam, dinginkan;
- potong tomat yang sudah dicuci menjadi 4 bagian;
- letakkan bagian bawah kaleng dengan bumbu dan taruh tomat;
- isi dengan air garam;
- taruh di tempat yang gelap dan dingin selama 20 hari.
Resep 2. Cepat tanpa cuka
Tomat akan siap dalam 3-5 hari.
Komposisi:
- tomat - 2 kg;
- akar lobak - 10 g
- daun kismis dan ceri - 3 pcs.;
- dill - 4 payung;
- bawang putih - 6 gigi.;
- paprika panas dalam polong - 20 g;
- garam - 130 gram;
- air - 2 liter.
Proses:
- bilas bahannya, potong bawang putih menjadi irisan;
- tata produk berlapis-lapis, bergantian;
- Larutkan garam dalam air, tuangkan ke dalam stoples;
- tinggalkan di tempat gelap untuk penyimpanan.
Resep 3. pedas hijau
Komposisi:
- tomat hijau - 2 kg;
- bubuk mustard - 20 g;
- salam - 6 daun;
- garam - 60 gram;
- cabai dalam polong - 20 g;
- gula - 20 gram;
- bawang putih - 4 gigi.;
- allspice - 5 gunung.;
- adas - 1 payung;
- lobak - 2 daun;
- lada hitam - 9 gunung.;
- air - 2 liter;
- kain kasa.
Proses:
- bilas dan keringkan semua produk, potong bawang putih menjadi irisan;
- letakkan rempah-rempah dan rempah-rempah di bagian bawah toples;
- potong tomat dengan salib dari ujungnya, masukkan bawang putih ke dalam sayatan, masukkan buah ke dalam stoples;
- Larutkan garam dan gula dalam air, tuangkan ke dalam stoples;
- olesi kain tipis dengan mustard, tutupi lehernya;
- biarkan benda kerja yang terbuka hangat selama 15 hari, lalu tutup dan masukkan ke dalam dingin selama 15 hari.
Resep 4. Babushkin
Komposisi:
- tomat - 2 kg;
- bawang putih - 8 gigi.;
- gula - 20 gram;
- garam - 40 gram;
- lobak - 2 daun;
- dill - 2 payung;
- cuka 9% - 15 ml;
- air - 2 liter.
Proses:
- bilas dan keringkan bahannya, potong bawang putih menjadi irisan;
- buat tusukan pada tomat;
- letakkan bagian bawah dengan rempah-rempah, lalu taruh semua produk, bergantian;
- tuangkan gula dan garam ke dalam stoples;
- tuangkan cuka di atasnya, lalu air;
- tutup tutupnya dan simpan di tempat yang dingin.
Resep 5. Dengan wortel
Dalam versi ini, tomat pertama dimasak dalam mangkuk, dan kemudian diletakkan di tepian.
Komposisi:
- tomat - 6 kg;
- sayuran wortel - 10 cabang;
- bawang putih - 5 siung;
- lobak - 4 daun;
- kismis dan ceri - masing-masing 6 lembar;
- dill - 3 payung;
- garam - 50 gram;
- gula - 20 gram;
- cuka 9% - 40 ml;
- air - 5 liter.
Proses:
- Bilas tomat dan buat tusukan;
- potong bawang putih menjadi irisan;
- melapisi bagian bawah panggul dengan bagian atas wortel dan lobak;
- letakkan semua produk di atas, bergantian;
- larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan cuka;
- tuangkan air garam ke dalam wadah, tutup dengan beban yang nyaman di atasnya, biarkan hangat selama 2 hari;
- atur bagian yang kosong dalam stoples, tutup dan masukkan ke dalam dingin.
Resep 6. Dengan salam
Ini dianggap paling ringan, cocok untuk berbagai macam hidangan.
Komposisi:
- tomat - 2 kg;
- dill - 2 payung;
- salam - 3 daun;
- allspice - 5-6 kacang polong;
- garam - 20 gram;
- air - 1,5 liter.
Proses:
- bilas dan keringkan produk;
- letakkan bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah kaleng;
- masukkan tomat ke dalam stoples, taruh laurel di atasnya;
- Larutkan garam dalam air, tuangkan yang kosong;
- tutup dengan penutup, taruh di tempat yang sejuk.
Simpan benda kerja di tempat yang sejuk (di ruang bawah tanah atau di balkon) pada suhu 0-5 ° C. Dalam hal ini, umur simpan akan sekitar 9 bulan.
Untuk setiap resep, ambil tomat dengan jenis dan ukuran yang sama, hindari varietas salad dan saus dengan kulit tipis.
Baca juga: Menanam bawang sebelum musim dingin: aturan dan trik
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#acar tomat#resep baru#tips dan resep bermanfaat