Banyak orang menyukai kismis hitam, tetapi mereka memiliki periode pematangan yang singkat. Dalam hal ini, ibu rumah tangga mencoba menyiapkan buah beri ini untuk musim dingin. Mereka terutama terlibat dalam pengalengan, tetapi pengeringan buah juga dapat digunakan.
Bisakah kismis hitam dikeringkan?
Pengalengan bukan satu-satunya metode memanen buah beri. Pengeringan memiliki efek yang jauh lebih lembut pada kismis daripada menuangkan sirup panas. Berry kering mengandung lebih banyak vitamin daripada memasak.
Mempersiapkan buah beri untuk prosedur
Pengeringan adalah proses yang sederhana, tetapi selama itu Anda harus mengikuti aturan tertentu dan, pertama-tama, Anda perlu menyiapkan produk dengan benar.
Pemetikan berry dilakukan dalam cuaca cerah. Buahnya harus benar-benar matang. Cara terbaik adalah menggunakan kismis yang dikumpulkan dengan kuas untuk dikeringkan.
Kismis harus dicuci dan dikeringkan di atas handuk.
Pengeringan kismis hitam yang tepat
Buah beri mengandung persentase air yang besar (85-90%). Setelah kering, indikator harus turun menjadi 15%. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mengeringkan buah-buahan, jika tidak mereka akan kehilangan khasiat dan rasanya yang bermanfaat.
Ada banyak metode untuk mengeringkan kismis. Beberapa akan membutuhkan perangkat khusus, yang lain hanya membutuhkan sinar matahari dan udara.
Di luar rumah
Metode ini telah dikenal sejak lama, dan banyak tukang kebun menggunakannya. Buah beri dikeringkan menggunakan nampan atau palet kayu. Produk logam tidak cocok untuk tujuan ini, karena ketika berinteraksi dengan logam, buah beri menghasilkan rasa yang tidak enak. Benda kerja diletakkan di atas perkamen dalam lapisan tipis.
Kemudian tutup dengan bahan tipis (kasa) dan pindahkan palet ke loteng atau balkon. Buah beri harus dibalik agar tidak rusak dan kering secara merata.
Setelah sekitar dua hari, segera setelah uap air menguap, Anda perlu memasukkan kismis ke dalam oven dan mengeringkannya selama 5-6 jam pada suhu tidak lebih rendah dari +55 ° C. Produk kering harus disimpan dalam wadah kaca atau keramik.
Pengeringan di bawah sinar matahari
Langkah-langkah pengeringan di bawah sinar matahari:
- Letakkan kertas perkamen atau kertas kalkir di atas nampan kayu.
- Tuang beri dalam lapisan yang tipis.
- Tempatkan piring dengan kismis di tempat teduh, segera setelah sebagian uap air menguap, perlu dipindahkan ke tempat yang cerah.
- Tutupi nampan dengan bahan tipis agar serangga tidak merusak buah beri.
- Aduk buah secara berkala.
Pemanenan di bawah sinar matahari membutuhkan waktu dua hari. Kemudian kismis kering harus dikeringkan dalam oven selama 5 jam.
Pengering listrik
Alat ini dirancang khusus untuk persiapan buah-buahan kering. Suhu yang cocok untuk mengeringkan kismis tidak lebih dari + 50-55 ° C.
Buah-buahan yang disortir, dicuci dan dikeringkan ditempatkan pada palet dalam satu lapisan, dan kemudian ditempatkan di pengering.
Buah beri perlu diperiksa dan diaduk secara berkala. Prosesnya memakan waktu 50 jam.
Oven
Di dalam oven, kismis mengering lebih cepat daripada di bawah sinar matahari.
Pengurutan:
- Buah beri tersebar di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen.
- Atur suhu ke +45 ° C dan letakkan loyang selama satu jam.
- Buah dikeluarkan dan didinginkan. Kemudian suhu di dalam oven dinaikkan menjadi +70 °C.
- Berry yang didinginkan kembali ditempatkan dalam oven untuk dikeringkan selama 2 jam.
gelombang mikro
Buah beri dikeringkan dalam piring tahan microwave, yang sudah dilapisi bahan katun. Tutup dengan serbet di atasnya.
Kismis dipanaskan selama 5 menit dengan daya 200 watt. Kemudian, kesiapan buah diperiksa, jika perlu, dikeringkan lagi, diperiksa setelah tiga puluh detik.
Cara menentukan kesiapan kismis
Segera setelah buah beri keriput dan menjadi hitam, mereka perlu diperiksa kesiapannya.
Selama pemeriksaan, buah-buahan dikocok. Jika kismis sudah siap, maka warnanya akan berubah menjadi hitam dengan warna merah anggur, dan akan memiliki sedikit bau aneh.
Mengeringkan dedaunan kismis
Daun kismis digunakan untuk menambah teh. Untuk pengeringan, kumpulkan daun yang tumbuh di bagian tengah cabang. Mereka disortir dan diletakkan dalam satu lapisan. Keringkan di ruangan berventilasi kering.
Setelah kering, mereka disimpan dalam kantong kertas dan karung. Lembaran yang sudah jadi harus hancur dengan baik.
Baca juga: Bagaimana cara mengucapkan selamat tinggal pada semut di kebun?
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#kismis kering#kismis hitam#metode pengeringan