Pengasinan tomat adalah cara terbaik untuk mengawetkan buah sehingga Anda dapat menikmati rasa musim panas di musim dingin. Acar menghiasi meja dan cocok dengan berbagai hidangan daging dan kentang. Ada sejumlah besar resep gurih dengan tambahan bumbu dan rempah-rempah aromatik. Banyak yang tidak mau menutup kaleng tiga liter, mengingat itu tidak rasional. Untuk kasus seperti itu, ada resep populer untuk mengalengkan tomat dalam wadah liter.
Tomat dalam toples. Ilustrasi untuk artikel ini digunakan di bawah lisensi standar © ofazende.com
Resep Tomat Barel
Rasa tomat barel dianggap klasik. Memasak di bak kayu memberikan karakteristik rasa yang luar biasa. Hari ini ada resep yang memungkinkan Anda untuk meniru rasa tradisional di rumah tanpa menggunakan tong.
Produk:
- 1 kilogram tomat sedang;
- 1 lada Bulgaria;
- 2 siung bawang putih;
- 2 daun kismis;
- adas, daun salam;
- 1 liter air;
- 2 sendok makan garam.
Teknologi memasak:
- Siapkan sayuran dan cuci bersih.
- Hapus batang dari tomat.
- Potong lada menjadi dua, singkirkan partisi dan bijinya.
- Atur dill, daun salam dan siung bawang putih di bagian bawah wadah kaca.
- Masukkan tomat dan paprika ke dalam stoples, bergantian lapisan.
- Aduk garam dalam air dan tuangkan air garam di atas sayuran.
- Tutupi stoples dengan tutup nilon.
- Biarkan stoples pada suhu kamar selama tiga hari, hindari sinar matahari, Anda tidak perlu membalik stoples. Setelah tiga hari, toples dipindahkan ke lemari es.
- Setelah beberapa minggu, tomat akan benar-benar siap. Disarankan untuk menyimpan acar tidak lebih dari empat bulan.
Irisan tomat dengan gelatin
Untuk menyiapkan opsi ini, Anda perlu mengambil:
- 700 gram tomat dengan kulit kencang;
- 0,5 sendok makan agar-agar;
- 1 bawang bombay;
- 2 sendok makan gula pasir;
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh esensi cuka;
- 1 liter air bersih.
Teknologi memasak:
- Siapkan dan sterilkan wadah kaca terlebih dahulu.
- Cuci tomat dengan baik dan potong menjadi irisan.
- Bawang dipotong menjadi cincin dan disebarkan di bagian bawah stoples.
- Letakkan irisan sayuran. Tidak perlu memadatkan sayuran.
- Rendam gelatin dalam air hangat. Bawa ke keadaan yang relatif cair dalam penangas air.
- Tuang garam dan gula pasir ke dalam air, didihkan air dan tambahkan gelatin. Angkat panci dari api tanpa menunggu mendidih.
- Tuang sayuran dengan bumbu yang sudah jadi dan tambahkan esensi cuka.
- Stoples ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 15 menit.
- Acar digulung, ditutup dengan bahan hangat dan dibiarkan dingin.
Berkat gelatin, sayuran akan tetap dalam bentuk aslinya, dan irisan tomat menyerupai selai jeruk.
Tomat dengan anggur
Untuk memasak, Anda perlu:
- 700 gram tomat pilihan;
- 200 gram anggur tanpa biji dari varietas apa pun;
- merica;
- allspice;
- 3 siung bawang putih;
- 1 buah paprika merah;
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir;
- daun salam, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cengkeh;
- setengah sendok makan cuka 9%.
Tomat dengan anggur. Ilustrasi untuk artikel digunakan dari situs pro-orehi.ru
Teknologi memasak:
- Mempersiapkan dan mensterilkan bank.;
- Cuci tomat sampai bersih dan tusuk dengan tusuk gigi.
- Potong siung bawang putih menjadi irisan.
- Potong paprika dengan cara yang sama.
- Tempatkan daun salam dan irisan lada di bagian bawah stoples.
- Tuang kacang polong dan allspice, cengkeh ke dalam stoples.
- Lapisan diletakkan di toples tomat, bawang putih dan anggur.
- Letakkan anggur di lapisan terakhir.
- Tuang air mendidih di atas stoples dan rendam selama 10 menit.
- Kuras cairan kembali dan ulangi prosedurnya.
- Rebus ketiga kalinya dengan penambahan garam dan gula pasir, didihkan selama 5 menit.
- Isi stoples dengan rendaman hingga setengah volume, tambahkan cuka.
- Tuang sisa rendaman dan Anda bisa memutar stoples.
Simpan stoples terbalik selama dua hari.
Acar tomat dalam jus mereka sendiri
Untuk memasak, Anda perlu:
- 1 kg tomat kecil;
- 2 kg tomat untuk jus. Buahnya harus besar;
- 2 sendok makan garam;
- 3 sendok makan gula pasir;
- 2 sendok makan cuka 9%.
Teknologi memasak:
- Cuci tomat besar secara menyeluruh.
- Siapkan wadah berisi air es.
- Rebus air dan masukkan tomat ke dalamnya selama beberapa menit.
- Setelah air mendidih, masukkan tomat ke dalam air es dan tahan selama 5 menit, lalu kupas.
- Potong tomat menjadi irisan.
- Giling sayuran dalam blender, tambahkan garam dan gula pasir, aduk.
- Kirim piring dengan bubur ke api.
- Setelah merebus jus, kecilkan api dan rebus selama seperempat jam.
- Tambahkan cuka semenit sebelum empuk.
- Cuci tomat kecil dan tusuk di dekat tangkainya.
- Kirim sayuran ke bank.
- Tuangkan air mendidih di atas sayuran selama 10 menit.
- Kuras cairannya, rebus, tuangkan di atas tomat dan biarkan selama 5 menit.
- Tiriskan lagi.
- Tuangkan jus mendidih di atas sayuran ke bagian atas stoples.
- Gulung kaleng, tutup dengan kain hangat, balikkan dan simpan dalam posisi ini selama dua hari.
Tomat untuk musim dingin. Ilustrasi untuk artikel ini digunakan di bawah lisensi standar © ofazende.com
Tomat ceri dalam jeli
Untuk memasak, Anda perlu:
- 700 gram tomat ceri;
- 1 bawang bombay;
- daun kismis;
- 3 sendok teh gula pasir;
- 1 sendok makan garam
- 35 gram agar-agar;
- satu siung bawang putih;
- dill dan merica.
Teknologi memasak:
- Cuci tomat dan tusuk dengan tusuk gigi.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Letakkan daun kismis, bawang bombay, bawang putih, dan merica di bagian bawah stoples.
- Siapkan gelatin sesuai dengan instruksi.
- Didihkan air dengan penambahan garam dan gula pasir dan didihkan selama beberapa menit.
- Gelatin siap ditambahkan ke rendaman hangat dan campuran dikirim ke kompor.
- Hapus campuran dari panas segera setelah seragam.
- Tuang bumbu marinade ke atas sayuran dan tutup.
- Sterilkan selama seperempat jam, lalu gulung dan bungkus dengan bahan hangat.
Baca juga: Cara memfermentasi kubis dengan benar
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#tomat kalengan#persiapan untuk musim dingin#resep lezat