Wortel termasuk dalam banyak jenis makanan. Pada musim gugur, setelah panen, Anda dapat menyiapkan saus sup gurih untuk mendiversifikasi menu musim dingin Anda.
Dengan bawang
Penting untuk memindahkan akar wortel yang sudah dikupas (1 kg) dan bawang cincang halus (500 g), dicincang di parutan sedang, ke dalam piring tahan panas. Tuang dalam minyak sayur dan air yang disaring (2 sdm. l.), tuangkan sdt. l. garam. Pada suhu sedang, rebus selama setengah jam dengan tambahan daun salam ukuran sedang dan 3 butir merica hitam. Tuang dalam cuka. Dikemas dalam stoples steril dan digulung. Setelah didinginkan untuk disimpan, mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Dengan cabai dan bawang putih
Daftar bahan:
- akar wortel berair - 500 g;
- 2 bawang besar;
- tomat matang yang padat - 300 g;
- buah cabai kecil;
- sekelompok rempah segar;
- garam fraksi sedang - 1 sdt; aku.;
- cuka sari apel - 1 sdm. aku.;
- minyak sayur olahan - 4 sdm. aku.;
- siung bawang putih - 2 buah.
Algoritma:
Tuang minyak ke dalam panci. Panaskan dan tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus. Garam, wortel yang dicincang di parutan sedang, bumbu cincang dengan bawang putih, tomat yang dipotong menjadi kubus kecil dan cabai ditambahkan. Rebus di bawah tutup pada suhu minimum selama 35-40 menit. Tuang dalam cuka. Masak selama 5 menit, lalu bagikan ke bank.
Berpakaian untuk borscht
Daftar bahan:
- akar wortel berair - 2 kg;
- bit berukuran sedang - 2 kg;
- bawang besar - 2 buah;
- tomat matang dengan bubur padat - 2 kg;
- daun salam - 4 pcs .;
- garam yang dapat dimakan dari fraksi tengah - 130 g;
- lada hitam - 20 kacang polong;
- gula - 200 gram;
- air yang disaring - 150 ml.
Algoritma:
Sayuran yang sudah dicuci dan dikupas dipotong dengan pisau tajam. Untuk bit dan wortel, gunakan parutan sedang. Tempatkan panci minyak di atas kompor dengan api minimal. Tuang campuran wortel-bit, bawang, tuangkan air dengan cuka (1/3 dari volume yang disarankan). Hangatkan sampai jus sayuran keluar.
Rebus setelah mendidih selama 15 menit. Tuang gula, masukkan merica, tomat, gula. Tuang sisa cuka dan air. Masak selama 20 menit, masukkan daun salam. Mereka terus memasak selama 10 menit, setelah itu saus segera diisi ke dalam wadah.
Mengisi bahan bakar tanpa mendidih
Bawang (500 g) dan paprika, bebas dari biji-bijian dan batang, dicincang halus. Giling akar wortel (600 g) menggunakan parutan sedang. Cincang halus batang peterseli segar, yang membutuhkan 2 tandan kecil. Campur bahan yang sudah disiapkan dengan 0,5 kg garam halus. Satu jam kemudian, benda kerja didistribusikan dalam stoples steril.
Gado-gado wortel dan jamur
Daftar bahan:
- akar wortel berair - 1 kg;
- garpu kubis padat - 2 kg;
- bawang besar;
- meja (9%) cuka - 2 sdm. aku.;
- daun salam sedang - 6 pcs.;
- garam makan fraksional sedang - 3 sdm. aku.;
- pasta tomat - 1 gelas;
- gula - 4 sdm. aku.;
- jamur, direbus selama 15 menit - 2 kg;
- minyak sayur olahan - 1 gelas.
Algoritma:
Sayuran yang sudah dicuci dan dikupas dipotong dengan pisau. Untuk wortel, ambil parutan sedang. Tempatkan panci dengan minyak di atas kompor dengan suhu sedang. Wortel dan kol digeser ke dalamnya, bawang ditambahkan, pasta tomat dimasukkan. Garam dan gula ditambahkan dengan pengadukan kuat. Setelah mendidih, panas dikurangi seminimal mungkin. Sayuran direbus selama 45 menit, setelah itu daun salam dan jamur ditempatkan dalam panci. Rebus selama 10 menit. Tuang dalam cuka. Mereka menghangatkan selama 5 menit lagi dan melakukan pengepakan.
Saus untuk acar
Daftar bahan:
- akar wortel - 0,5 kg;
- mentimun kecil segar - 2 kg;
- siung bawang putih - 2 buah;
- umbi - 0,3 kg;
- garam meja dari fraksi tengah - 40 g;
- batang dill dan peterseli segar - masing-masing 1 tandan kecil.
Algoritma:
Cuci sayuran dan rempah-rempah. Mentimun dipotong menjadi kubus kecil, bawang dipotong menjadi cincin tipis. Parut wortel, potong bawang putih menjadi irisan, cincang halus sayuran. Semua bahan dalam panci dicampur dengan garam. Setelah 2 jam dengan api sedang, rebus selama 10 menit. Bagikan segera ke stoples.
Simpan saus yang sudah dikemas di ruang bawah tanah atau lemari es. Anda dapat memasukkannya ke dalam sachet dalam porsi dan memasukkannya ke dalam freezer.
Baca juga: Merangsang pertumbuhan tomat dan paprika dengan larutan yodium
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!