Mentimun kalengan adalah salah satu hidangan yang paling disukai, hampir tidak ada makanan yang lengkap tanpanya. Acar sering digunakan sebagai bahan masakan lainnya. Jika kita berbicara lebih detail tentang mentimun, maka kita dapat membedakan acar, asin, dan asin ringan. Mereka akan berbeda tidak hanya dalam selera mereka, tetapi juga dalam cara mereka disiapkan.
Tidak semua orang tahu bahwa rahasia membuat mentimun renyah terletak pada vodka. Dengan bantuan itu mentimun menjadi kuat, renyah, tidak hancur, tetapi disimpan lebih lama tanpa munculnya jamur.
Dalam artikel kami, kami akan berkenalan dengan beberapa resep, mencari tahu apa yang diberikan vodka dalam air garam, dan bagaimana pengaruhnya terhadap rasanya.
Mentimun apa yang harus dipilih untuk pengasinan seperti itu?
Untuk acar mentimun untuk musim dingin, selalu lebih baik memilih varietas acar. Jika mentimun kecil, maka mereka bisa diasinkan utuh. Varietas yang paling cocok dengan buah yang kuat adalah: Vyazemsky, Nezhinsky, Khrustyushchiy, Jerman, ketimun Paris, Zozulya, Muromsky, dan banyak lainnya.
Penting: jika Anda ingin 100% yakin dengan kualitas produk, bahwa itu ditanam dengan benar dan tidak ada nitrat di dalamnya, maka mentimun tersebut harus berasal dari kebun Anda sendiri.
Dengan apa yang kita acar mentimun
Biasanya, ketika Anda memilih sisa bahan untuk acar mentimun, semuanya di sini akan tergantung pada resep dan preferensi Anda. Paling sering mereka dimasukkan ke dalam stoples dengan mentimun:
- payung dill;
- kacang polong hitam;
- lavrushka;
- Bawang putih;
- daun kismis atau ceri;
- akar lobak;
- allspice.
Tapi itu terjadi ketika resep memasukkan makanan seperti wortel, seledri, peterseli, biji jintan, dan bawang. Jumlah alkohol dalam resep akan tergantung pada produk apa yang ditambahkan ke pengawetan.
Memilih dan menyiapkan buah
Saat Anda memilih mentimun yang akan diasinkan, lebih baik ikuti beberapa rekomendasi di sini:
- Jangan gunakan buah dengan tangkai kering.
- Jangan gunakan mentimun lunak, semuanya harus keras.
- Kami hanya memperhatikan tempat-tempat yang terbakar matahari. Mentimun inilah yang tidak bisa digulung. Dan warnanya bisa hijau muda atau hijau tua.
- Jangan mencoba menggunakan mentimun busuk dalam acar Anda.
Ketika Anda telah memilih opsi terbaik untuk pengasinan, kami melanjutkan ke tahap persiapan. Ini mencakup beberapa tahap.
- Kami mencuci mentimun dengan sangat hati-hati. Sering terjadi bahwa kotoran dari tempat tidur taman sulit untuk membersihkan kulit yang bergelombang. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan spons lembut.
- Ketika sudah ada mentimun yang bersih dan kering di depan Anda, mereka harus memotong ujungnya di kedua sisi.
Apa yang diberikan vodka dalam air garam?
Sifat utama vodka dalam resep ini adalah sifat desinfektannya. Berkat properti vodka ini, acar Anda akan disimpan untuk waktu yang lama. Vodka tidak akan merusak rasa mentimun, tetapi akan mencegah tutupnya dari pembengkakan dan proses fermentasi. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpan makanan kaleng di rumah pada suhu kamar.
Menarik: kami tahu banyak resep dengan tambahan cuka, tetapi sedikit melunakkan buah, dan ini membuat mentimun kami tidak renyah seperti biasa.
Resep timun terbaik
Kami berharap resep lezat kami akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, dan Anda akan menambahkannya ke buku masak Anda.
Resep acar termudah - dengan vodka, bawang putih, dan rempah-rempah
Resep ini menggunakan semua produk umum untuk pengasinan (untuk toples 3 liter), yaitu:
- mentimun (sekitar 2 kg);
- daun kismis dan ceri (masing-masing 5 lembar);
- siung bawang putih (10 buah);
- merica hitam (sesuai selera);
- tiga sendok makan vodka;
- setengah cabai pedas;
- akar lobak;
- beberapa payung dill;
- bawang - 1 kepala.
Untuk air garam, lebih baik mengambil produk berikut:
- 1500 ml air;
- kacang polong allspice;
- lavrushka - 5 buah;
- sekelompok peterseli;
- 3 sendok makan garam.
Bagaimana kita akan memasak?
- Potong bawang bersih yang sudah diproses menjadi cincin.
- Kami menyiapkan stoples terlebih dahulu menggunakan metode sterilisasi.
- Selanjutnya, masukkan merica, daun kismis, siung bawang putih, dan mentimun ke dalam stoples ini. Dan setelah itu kami mengisinya dengan air dingin. Kami mencoba meletakkan mentimun secara horizontal, menaburkan setiap lapisan dengan bumbu. Dan biarkan mereka menyeduh.
- Tambahkan garam, merica, peterseli, dan lavrushka ke dalam air. Kami meninggalkan kaleng, ditutup dengan penutup, dalam bentuk ini selama dua hari. Kemudian tiriskan air dari kaleng ini, tambahkan vodka di sana.
- Jika bumbu marinasi sudah siap, tuangkan kembali ke dalam stoples. Anda hanya perlu mengisi setengah toples terlebih dahulu, biarkan diseduh selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan bumbunya.
- Bank harus digulung dengan tutup nilon.
- Lalu kami menaruh kaleng di ruang bawah tanah atau lemari es. Rasa mentimun seperti itu menyerupai yang barel.
Resep penjahat
Resep ini membutuhkan sekitar 2 kg mentimun, sejumput asam sitrat, 50 ml vodka, merica, garam, gula, 2 siung, lavrushka, 4 siung bawang putih.
Mempersiapkan resep ini cukup sederhana.
- Seperti pada resep sebelumnya, kami meletakkan bahan-bahan dalam stoples yang disterilkan. Letakkan mentimun, peterseli cincang, cengkeh, lavrushka, dan merica di sana. Tuangkan air mendidih dan biarkan diseduh. Saat air sudah dingin, Anda bisa mengeringkannya. Kami tidak akan lagi membutuhkan air ini.
- Rebus marinade dalam panci. Tambahkan garam, gula dan asam sitrat ke dalam air.
- Isi stoples dengan air mendidih, tambahkan sedikit vodka ke masing-masing. Biarkan diseduh selama sekitar 10 menit. Kami menggulung kaleng dengan tutup.
- Setelah sehari, Anda bisa meletakkan stoples di tempat yang gelap dan sejuk.
Baca juga: Cara memangkas stroberi dengan benar setelah panen
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!