Penggunaan resep sederhana yang berfokus pada pengasinan semangka menggunakan tong memungkinkan Anda menikmati camilan gurih yang lezat di musim dingin.
Tahap persiapan
Mereka menggunakan semangka berukuran sedang berukuran sedang (beratnya hingga 2 kg) berkualitas tinggi dengan daging buah yang padat (beratnya hingga 2 kg) yang terlambat matang tanpa jejak busuk dan kerusakan pada kulit. Mereka tidak harus terlalu matang.
Buah-buahan dengan kulit tipis dipilih dan dicuci bersih. Lap dengan kain, buat 10-15 tusukan simetris dengan tusuk kayu.
Untuk pengasinan semangka, tong kayu dianggap sebagai kapasitas terbaik. Itu dicuci, dan kemudian bidang bagian dalam tersiram air panas dengan air mendidih.
Laras baru dibilas beberapa kali, membersihkan serbuk gergaji dan menghilangkan bau kayu yang khas. Kemudian isi ke atas dengan sedikit air hangat selama sebulan. Ini akan memastikan kekencangan permukaan yang andal. Cairan diganti setiap 3 hari.
Semangka yang sudah disiapkan tersebar merata di dari total volume tong. Air garam dituangkan sedemikian rupa sehingga levelnya 4-5 cm lebih tinggi dari buah. Garam diambil tanpa aditif. Air yang disaring direbus terlebih dahulu dan kemudian didinginkan hingga 20-25 ° C.
Tempatkan lingkaran kayu yang dicuci dengan air mendidih di atasnya dan atur tekanannya. Beratnya akan membantu merendam semangka sepenuhnya dalam cairan, tetapi tidak menghancurkannya. Tahan selama 1-2 hari pada kondisi ruangan. Jika jumlah air garam berkurang, maka volumenya diisi ulang.
Letakkan kain kasa ganda dan pindahkan laras ke ruang bawah tanah, di mana proses pengasinan akan berlanjut. Biasanya snack sudah bisa disajikan setelah 21-30 hari.
Resep pengasinan sederhana
Semangka yang sudah disiapkan ditempatkan secara merata di dalam tong. Larutkan secara terpisah dengan pengadukan aktif 0,8 kg garam dalam 10 l air dingin. Tetap mengisi wadah dengan buah-buahan dan meletakkan tutup kayu.
Resep "Nenek"
Untuk air garam, panci 10 liter air matang dingin akan membutuhkan 400-700 g garam, ditambah dengan 500 g gula. Setelah menuangkan buah, laras ditutup dengan kain katun tipis di atasnya dan tekanan ditempatkan.
Semangka Rendam Utuh
Air garam dalam wadah 10 liter dengan air matang yang didinginkan disiapkan dengan penambahan garam meja dari fraksi tengah dan gula - masing-masing 0,5 kg. Buah-buahan yang diisi dengan cairan disimpan di rumah di bawah tekanan selama 24 jam. Setelah itu, mereka disimpan di ruang bawah tanah. Anda bisa mencicipi semangka setelah 20 hari.
Dengan rempah-rempah
Untuk meningkatkan aroma camilan yang sudah jadi, saat menempatkan buah semangka dalam tong, taburi dengan daun kismis (Anda bisa mengambil ceri), siung bawang putih yang sudah dikupas. Setangkai bumbu pedas favorit Anda, polong cabai, akar seledri cincang, merica hitam, pala ditambahkan. Kemudian air garam disiapkan, dengan fokus pada salah satu resep yang diusulkan.
Resep "Pedas"
Saat ditempatkan dalam wadah, semangka dilengkapi dengan siung bawang putih, rimpang lobak, dipotong kecil-kecil. Tambahkan kayu manis, allspice, daun ceri, kismis hitam, mint.
Untuk air garam, diperlukan 0,5 kg gula, yang, bersama dengan 0,4 kg garam fraksional sedang, diaduk dalam 10 liter air dingin yang telah direbus sebelumnya. Benda kerja dapat tetap hangat selama 24 jam di bawah tekanan. Di ruang bawah tanah, itu akan siap dalam 30 hari.
resep makanan penutup
Berry semangka yang sudah disiapkan, ketika ditempatkan dalam tong, ditaburi dengan potongan jahe dan lobak. Untuk air garam, Anda membutuhkan 0,5 kg garam yang dapat dimakan dengan pecahan sedang dengan tambahan gula pasir dalam jumlah yang sama. Larutkan dengan pengadukan kuat dalam 10 l air yang disaring.
Piring diletakkan di atas kompor dan dipanaskan sampai mendidih, tambahkan cabai merah, daun salam, pala, ketumbar. Dinginkan air garam sebelum dituang. Laras dibiarkan di bawah tekanan di dalam ruangan selama sehari. Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, camilan siap digunakan pada akhir 3 minggu.
kubis asin
Anda membutuhkan garpu kol padat, yang dicincang dan ditaburi garam - 60 g / 1 kg. Gosok massa dengan tangan Anda sampai jus muncul. Saat menempatkan semangka dalam tong, lapisan pertama dan terakhir harus kubis. Apel dengan tomat hijau ditempatkan di antara buah semangka sehingga tidak saling bersentuhan dan menjauh dari dinding wadah.
Untuk air garam, gula dan garam diencerkan dalam air dingin sampai kristal benar-benar hilang, masing-masing menggunakan 0,5 kg. Laras diturunkan ke ruang bawah tanah setelah 48 jam. Dalam sebulan, suguhan asli akan siap.
Dengan bubuk mustard
Mustard digunakan dalam varietas yang berbeda. Misalnya, saat menyiapkan air garam pedas untuk 10 liter air mendidih yang didinginkan, Anda membutuhkan 0,4 kg garam fraksional sedang, yang dilengkapi dengan 50 g mustard bubuk.
Anda dapat mengisi tong dengan semangka kecil berdinding tipis dengan 10 liter air garam pedas, yang diambil 0,8 kg garam, 50 g mustard kering, dan 0,4 kg gula.
Semangka difermentasi dalam jus mereka sendiri
Anda membutuhkan ampas semangka tanpa biji dan kulit, yang dihaluskan menggunakan blender. Dengan hati-hati larutkan 60 g garam halus dalam massa yang harum.
Buah semangka utuh pertama ditempatkan di bagian bawah, menempatkan pure yang terbuat dari ampas di atas. Mereka bergantian naik ke atas. Adalah penting bahwa lapisan terakhir adalah daging cincang. Laras disimpan di bawah serbet linen bersih tanpa penerangan dalam cuaca dingin. Setelah seminggu, periksa dan tambahkan air garam, jika perlu, hilangkan jejak jamur. Simpan di ruang bawah tanah tidak lebih dari 5-6 bulan.
Dengan apel
Daftar bahan:
- semangka sedang berkualitas tinggi - 10 buah;
- apel asam manis kecil yang padat - 5 kg;
- jerami gandum;
- air matang yang didinginkan - 10 l;
- blackcurrant dan daun ceri - masing-masing 15 lembar;
- garam - 750 gram.
Algoritma:
Saat ditempatkan dalam tong, semangka dilapisi dengan apel, ditaburi dengan daun kismis dan ceri dengan tambahan jerami gandum hitam, yang harus disiram dengan air mendidih. Tuang ke dalam air garam yang sudah disiapkan. Penindasan dipasang pada lingkaran kayu. Segera pindahkan wadah ke tempat yang dingin. Camilan akan siap dalam 14-20 hari.
Resep untuk mengasinkan semangka tidak memakan banyak waktu. Jika Anda mengikuti rekomendasi, Anda bisa mendapatkan makanan pembuka asli yang akan menyenangkan Anda dengan kepedasannya yang tidak biasa.
Baca juga: Marigold: fitur dan manfaat bunga
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!