Ada banyak cara untuk mengasinkan tomat. Camilan gurih berbahan dasar sayuran ini dapat disiapkan dalam ember menggunakan resep sederhana.
Saat menggunakan ember untuk mengasinkan tomat, metode dingin sering digunakan. Pastikan untuk menggunakan tekanan untuk memastikan distribusi air garam yang merata dan mencegah pembentukan jamur.
Tomat dipetik tanpa kerusakan atau jejak busuk dengan tingkat kematangan yang sama. Buah hijau dan matang tidak bisa diasinkan bersama. Bilas dengan air mengalir, bersihkan dengan serbet, lepaskan tangkainya.
Kemudian 2-3 tusukan dibuat dengan tusuk gigi. Anda dapat membuat sayatan kecil berbentuk salib di bagian atas janin. Langkah-langkah seperti itu memungkinkan pulp benar-benar jenuh dengan air garam.
Tomat "seperti dalam tong"
Bahan-bahan:
- tomat pilihan - 10 kg;
- kepala bawang putih besar;
- daun lobak muda - 5 pcs.;
- garam halus - 30 sdm. aku.;
- polong cabai;
- blackcurrant dan dedaunan ceri - 15 pcs.;
- payung dill - 5 pcs.;
- batang tarragon dengan daun - 5 pcs.;
- air yang disaring - 10 liter.
Algoritma:
- Sayuran harus dicuci.
- Bawang putih dibebaskan dari kulitnya.
- Polong lada dicincang halus.
- Semua bahan dibagi menjadi 4-5 bagian.
- Pertama, bagian dill, siung bawang putih, potongan lada, tarragon, daun (kismis, lobak, ceri) ditempatkan di ember di bagian bawah.
- Ini diikuti oleh lapisan tomat.
- Melanjutkan bahan alternatif, isi ember. Di bagian atas harus buah-buahan, yang ditutupi dengan daun lobak.
- Larutkan garam dalam air dingin. Sayuran yang sudah jadi dituangkan ke bagian paling atas.
Sebarkan kain kasa dan tutup dengan tekanan. Simpan selama 15-20 hari di tempat yang sejuk.
Dengan mustard
Bahan-bahan:
- tomat berukuran sedang dengan bubur padat - 9 kg;
- garam penggilingan sedang - 180 g;
- air yang disaring - 6 liter;
- daun blackcurrant sedang - 15 pcs.;
- cabai bubuk - 1/2 sdt; aku.;
- daun salam - 6 pcs.;
- campuran paprika yang berbeda - 1/2 sdt aku.;
- bubuk mustard 10 sdt l. (diukur dengan slide).
Algoritma:
- Rempah-rempah, kismis (5 pcs.) Dan daun salam tersebar di bagian bawah ember.
- Kemudian tempatkan tomat, geser dengan daun kismis.
- Tuang garam ke dalam air yang dididihkan.
- Masak selama 5 menit, setelah itu piring dikeluarkan dari kompor.
- Aduk mustard dalam air garam yang didinginkan.
- Cairan tersebut diisikan ke dalam ember dengan tomat yang ditumpuk hingga bagian paling atas.
Tetap di bawah penindasan selama 10 hari di tempat yang sejuk.
Tomat hijau dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 1,5 kg;
- sayuran akar wortel sedang yang berair;
- sekelompok kecil herba dan rimpang peterseli;
- akar lobak kecil;
- kepala bawang putih;
- allspice - 5 kacang polong;
- garam meja yang ditumbuk halus - 1 sdm. aku.;
- air yang disaring - 1 liter.
Algoritma:
- Untuk air garam, larutkan garam dengan hati-hati dalam air dingin.
- Kupas sayuran.
- Akar peterseli dengan wortel dipotong menjadi cincin tipis.
- Rimpang lobak dipotong kecil-kecil.
- Sayuran dicuci, siung bawang putih dibebaskan dari kulitnya. Bersama dengan rempah-rempah, wortel, lobak, peterseli, taruh di bagian bawah toples (yang bisa diganti dengan ember).
- Tomat ditempatkan dengan erat, setelah itu air garam dituangkan.
Simpan selama 10 hari di bawah tutup plastik di lemari es. Bisa ditaruh di ruang bawah tanah.
Acar tomat dingin tanpa cuka
Bahan-bahan:
- tomat matang dengan bubur padat - 6 kg;
- siung bawang putih kupas - 1 cangkir;
- air yang disaring - 0,8 liter;
- garam fraksi sedang - 2 sdm. aku.;
- polong cabai;
- sekelompok kecil dill hijau;
- polong paprika sedang - 2 pcs.
Algoritma:
- Larutkan garam dalam air setelah mendidih dan lanjutkan memasak selama 5 menit.
- Kemudian air garam dibiarkan dingin sepenuhnya.
- Buah lada (panas dan manis) yang dibebaskan dari tangkai dan biji-bijian, serta bawang putih dengan bumbu, dihancurkan menggunakan penggiling daging.
- Masukkan tomat ke dalam ember, tuangkan berlapis-lapis dengan massa pedas.
- Tuangkan air garam.
Sebarkan kain kasa, tutup dan simpan di tempat dingin selama 10-14 hari.
Pengasinan "hampir seperti dalam tong"
Bahan-bahan:
- Tomat - 10 kg;
- batang dill dengan payung - 6 pcs.;
- batang peterseli dengan daun - 3 pcs.;
- batang seledri - 4 buah;
- kepala bawang putih sedang - 2 buah;
- ceri, daun kismis - 10 pcs.;
- daun lobak muda - 3 pcs.;
- allspice - 15 kacang polong;
- daun salam - 5 pcs.;
- garam makanan halus - 1 gelas;
- gula pasir - 2 cangkir;
- air yang disaring - 10 liter.
Algoritma:
- Gula bersama dengan garam diaduk secara menyeluruh dalam air sampai benar-benar larut.
- Daun lobak tersebar di sepanjang bagian bawah ember.
- Pindahkan tomat, tambahkan selapis demi selapis bawang putih, rempah-rempah, ceri dan daun kismis, hijau.
- Setelah menuangkan air garam, tutup ember dengan kain kasa, tutup.
Mereka tetap tenang selama sebulan di bawah penindasan.
Dengan aspirin
Bahan-bahan:
- tomat padat matang - 1 kg;
- kepala bawang;
- tablet aspirin - 2 pcs.;
- polong paprika sedang;
- siung bawang putih - 4 buah;
- batang dill segar - 2 buah;
- daun salam - 3 pcs.;
- meja (9%) cuka - 3 sdt aku.;
- gula - 3 sdm. aku.;
- garam fraksi halus - 9 sdm. aku.;
- air yang disaring - 1 l
Algoritma:
- Bawang dikupas dari kulitnya dan lada yang dibebaskan dari biji-bijian dipotong menjadi setengah cincin.
- Tablet digiling menjadi bubuk.
- Masukkan aspirin ke dalam air dingin bersama dengan garam.
- Tambahkan gula, lalu aduk hingga semua butiran hilang.
- Tomat, bersama dengan bahan lainnya, pindahkan ember.
- Wadah diisi dengan air garam, ditutup dengan serbet kain kasa, penindasan diatur.
Camilan akan siap setelah 30 hari.
Dengan atasan wortel
Bahan-bahan:
- tomat cokelat kecil - 5 kg;
- ranting atasan wortel tanpa jejak busuk dan daun kering - 3 pcs.;
- gula pasir - 1 gelas;
- allspice - 10 kacang polong;
- cuka sari apel - 400 ml;
- daun salam - 3 pcs.;
- garam fraksional sedang - 100 g;
- air yang disaring - 5 l.
Algoritma:
- Bagian atas wortel yang sudah dicuci diletakkan di bagian bawah ember enamel.
- Kemudian tomat ditempatkan dalam barisan yang padat.
- Tuangkan air matang.
- Tahan selama 5 menit. Kemudian cairan tersebut dituangkan ke dalam panci dan direbus kembali.
- Aduk garam bersama dengan gula di dalamnya. Masukkan merica, daun salam, tuangkan dalam cuka.
- Isi seember tomat dengan air garam panas ke bagian paling atas.
- Sebarkan serbet kasa tiga lapis, beri tekanan.
Biarkan selama 3 hari pada kondisi ruangan, lalu pindahkan ke tempat yang sejuk.
Ada banyak resep untuk membuat acar tomat gurih dalam ember. Mereka menarik dengan konsistensi mereka yang tidak rumit dan persiapan yang cepat.
Baca juga: Semua tidak peduli! Bagaimana cara mengatasi daun pir yang menghitam dan menggulung?
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!