Tomat yang sepenuhnya matang digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat dan persiapan untuk musim dingin, tetapi Anda juga dapat membuat pengawetan yang sangat baik dari tomat mentah. Ada banyak resep asli yang patut diperhatikan.
Saya sarankan membaca: Merangsang pertumbuhan tomat dan paprika dengan larutan yodium
Acar tomat hijau - yang paling terkenal dan dicintai oleh semua hidangan pembuka. Pertama, Anda perlu hati-hati memilih buah untuk persiapan hidangan ini. Mereka harus sudah keputihan atau kekuningan dan benar-benar halus, tanpa busuk dan bintik-bintik hitam. Lebih baik tidak mengambil tomat kecil untuk pengawetan, karena mengandung terlalu banyak solanin, di mana pengawetan yang dimasak hanya dapat dimakan setelah sebulan, ketika dibelah.
Untuk memfermentasi camilan ini dalam tong, Anda membutuhkan lima puluh kilogram tomat hijau:
- satu setengah kilogram adas;
- sekitar dua ratus lima puluh gram peterseli;
- sekantong cabai;
- beberapa kepala bawang putih;
- segenggam daun ceri.
Sayuran dan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah tong, lalu lapisan tomat, lalu lapisan sayuran hijau dan seterusnya ke atas, lapisan bergantian. Pastikan untuk meletakkan bumbu di bagian akhir. Isi dengan air garam, di mana, untuk fermentasi yang lebih baik, tambahkan segelas gula untuk setiap 4 kg tomat. Kami menempatkan penindasan di atas dan meletakkannya di tempat gelap sampai air garam berfermentasi. Tergantung pada ukuran buah, jumlah bumbu dan rempah-rempah, periode penuaan minimum adalah dua minggu, maksimum adalah satu setengah bulan.
Ada juga resep yang enak tomat hijau isiyang populer dengan semua pecinta makanan gurih.
Komposisinya tidak terlalu rumit, tetapi ada baiknya menghabiskan waktu dan energi Anda untuk itu:
- 3 kg tomat hijau;
- 1 buah paprika;
- 1 pod cabai;
- beberapa wortel;
- 4 sendok makan dill cincang dan peterseli;
- dua kepala bawang putih berukuran sedang;
- beberapa daun lobak besar;
- 3-4 lembar daun salam.
Untuk air garam, ambil 2 sendok makan garam dan satu sendok teh gula per liter air. Selanjutnya, potong tomat secara melintang, masukkan sisa bahan ke dalamnya, cincang halus terlebih dahulu dan aduk rata. Isi semuanya dengan air garam panas, tetapi tidak mendidih. Setelah 4-5 hari, Anda dapat menikmati camilan yang luar biasa enak dan orisinal.
Sebenarnya, ada lebih banyak resep salad dan twist dari tomat mentah, semuanya sangat enak dan tidak biasa. Jika Anda punya waktu dan keinginan untuk memberi makan keluarga Anda dengan hidangan pembuka asli atau mengejutkan tamu dengan hidangan yang tidak biasa, jangan malas dan buat suguhan seperti itu, Anda tidak akan menyesalinya.
Apakah Anda memasak berbagai camilan tomat?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca juga: Teknologi untuk menumbuhkan dill berair tanpa payung