Saat ini, banyak rekan kita yang sudah mulai mempraktekkan pengasinan dan pengasinan ikan di rumah. Di ruang terbuka Runet, sejumlah besar berbagai resep telah terkumpul, tetapi kami memutuskan untuk membagikan satu lagi. Ikan, lebih tepatnya makarel, dimasak sesuai resep kami, ternyata hampir sempurna - berlemak dan padat, dengan aroma pedas ringan. Karena resepnya tidak mengandung banyak garam dan beberapa bumbu yang tidak dapat dipahami, semua orang dapat menggunakannya.
Saya sarankan membaca:Varietas ceri yang subur sendiri yang memberikan hasil tinggi
Penting: kecepatan memasak acar makarel akan tergantung pada ukuran potongannya.
Apa yang Anda butuhkan untuk mengasinkan makarel: tentang bahan-bahannya
Tentu saja, untuk membuat acar makarel, Anda membutuhkan ikan tenggiri itu sendiri. Daftar bahan di bawah ini dirancang untuk satu ikan besar dengan berat 400-500 gram, atau dua ikan yang lebih kecil. Jadi:
- 400 gram air murni;
- 2 sendok makan garam biasa;
- 1 sendok makan gula halus
- 4-5 anyelir;
- 7-8 kacang lada hitam;
- 5 gram atau setengah sendok teh ketumbar (Anda bisa dalam kacang);
- 2 lembar daun salam.
… proses memasak
Untuk menyiapkan rendaman, Anda harus memilih panci yang ukurannya sesuai, tempat Anda menuangkan air, tambahkan garam dan gula, serta daun salam dan semua bumbu lainnya. Bumbunya di masa depan harus dididihkan, direbus selama 5 menit, dan kemudian didinginkan hingga suhu kamar.
Sekarang ikan untuk mencairkan jika beku.
Penting: Jangan gunakan oven microwave untuk mencairkan makarel beku.
Jika setelah mencairkan ikan tidak menimbulkan rasa percaya diri, lebih baik memberikannya kepada kucing atau anjing untuk dimakan. Ikan yang ideal harus memiliki daging yang keras dan padat, kulit utuh, insang ringan, berdaging dan berminyak.
Penting: jika mungkin menggunakan makarel segar untuk pengawetan, yang belum dibekukan, maka sebaiknya digunakan.
Sebelum pengawetan, bangkai harus dibersihkan dari isi perut, ekor dan sirip, serta kepala, harus dipotong. Film hitam harus dikeluarkan dari dinding perut bangkai. Kemudian bilas ikan secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong dan kirim ke panci dengan rendaman dingin.
wadah harus ditutup dengan penutup dan didiamkan di atas meja dapur selama 2-3 jam, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es. Di sanalah makarel acar Anda akan matang selama 2 hari, setelah itu dapat dikeluarkan, dihilangkan tulangnya, dibumbui dengan bawang dan dicicipi.
Cara mengasinkan ikan tenggiri agar cepat kering
Perlu diketahui bahwa tidak semua orang ingin dan suka mengotak-atik bumbunya, merebusnya, dan mendinginkannya. Bagi mereka, kami memiliki resep menarik lainnya yang tidak membutuhkan banyak usaha, dan akan memakan waktu lebih sedikit untuk memasak ikan.
Jadi, untuk pengasinan kering dengan jumlah mackerel yang sama, Anda perlu:
- satu sendok makan garam;
- lada bubuk dan rempah-rempah lainnya mungkin atau mungkin tidak ditambahkan secukupnya.
Untuk menyiapkan ikan asin menurut resep ini, bangkai juga harus dibersihkan dengan membuang kepala, ekor dan sirip. Bersihkan perut secara menyeluruh dari isinya, serta dari film yang rata.
Penting: dalam proses membersihkan ikan, usahakan untuk tidak merusak kantong empedunya, karena dalam hal ini daging akan memperoleh rasa pahit yang tidak enak, serta warna hijau kekuningan.
Sekarang setelah bangkai benar-benar dibersihkan, bangkai harus dibilas dengan air dingin yang mengalir dan dikeringkan dengan lembut dengan handuk kertas. Setelah itu ikan harus hati-hati, tapi hati-hati digosok dengan garam, atau campuran garam dan bumbu, dimasukkan ke dalam kantong plastik atau wadah, dan disumbat dengan benar, kirim ke rak lemari es Anda yang paling hangat sekitar untuk satu hari. Setelah sehari, ikan bisa diangkat, dibuang tulangnya, dibumbui dengan cuka dan minyak sayur dan disajikan.
Apakah Anda tahu cara mengasinkan makarel di rumah?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca juga: Bawang putih Anda tidak akan menguning lagi dan akan selalu besar - kami memberi tahu Anda cara mencapainya