Untuk membuat biskuit dengan diameter dua puluh sentimeter, Anda membutuhkan: 4 butir telur, 100 gram tepung, 150 gram gula.
Untuk memasak, pertama-tama, Anda harus menyiapkan formulir. Ini bisa berupa bentuk khusus yang dapat dilepas yang tersedia di rumah. Cincin yang dirancang untuk memanggang juga akan berfungsi. Dalam kasus pertama, perkamen ditempatkan di bagian bawah, dan yang kedua, cincin di bagian bawah dibungkus dengan kertas timah.
1. Cara menyiapkan adonan biskuit dengan benar
Dalam wadah yang berbeda, mangkuk biasa cocok, kami memisahkan kuning telur dari putihnya, yang utama adalah tidak ada setetes kuning telur di putihnya. Tuang setengah gula ke dalam mangkuk dengan kuning telur, setelah itu kami benar-benar menggiling campuran. Ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan blender. Ini sangat nyaman di sini. Kami mengatur campuran ini secara terpisah dan mulai dengan protein. Kalahkan mereka. Pada saat yang sama, penting agar bagian kerja mixer (pisau) kering dan tidak berminyak.
Proses pencambukan dilakukan dengan kecepatan sedang. Busa harus mengembang pada akhirnya. Dan pada tahap ini, kami perlahan menambahkan gula dalam beberapa langkah, tetapi kami tidak berhenti mengocok putihnya. Setelah semua gula ada di dalam protein, kocok dan lanjutkan lebih jauh. Massa harus menjadi lunak dan tidak rapuh, dan jika Anda memutar wadah dengannya, maka protein kocok tidak akan jatuh dari sana. Perlu dicatat bahwa protein kocok dalam hal ini yang bertindak sebagai pengganti baking powder. Asalkan mereka dikocok dengan baik dan benar, tidak perlu menambahkan baking powder ke dalam adonan.
Setelah semuanya siap, pisahkan 1/3 protein dan tambahkan ke kuning telur. Kami mencampur isinya dan menambahkan tepung, harus diayak, karena faktor ini juga mempengaruhi keindahan dan kesejukan produk jadi, dan sekali lagi aduk rata. Kami mentransfer massa yang dihasilkan ke wadah dengan sisa protein kocok dan mencampur semuanya dengan gerakan lembut dari bawah ke atas. Proses pencampuran tidak boleh ditunda, yang utama adalah menggabungkan bahan-bahannya.
Adonan biskuit sudah siap. Tetap memasukkannya ke dalam cetakan dan memanggang. Pada bagian pinggirnya, cetakan tidak perlu diolesi minyak agar biskuit tidak lengket. Faktanya adalah volume adonan meningkat dalam oven. Dalam hal ini formulir tidak diisi secara lengkap, melainkan sebesar 50 persen atau 2/3 dari total tinggi badan.
2. Proses memasak
Langkah penting lainnya adalah memanggang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 165-170 derajat, dan pemanasan harus sama di bagian atas dan bawah. Kami menempatkan formulir dengan adonan di dalamnya selama sekitar lima puluh menit.
Selama memanggang, adonan harus naik dengan cepat dan berwarna cokelat secara bertahap. Jika kerak kemerahan muncul dengan sangat cepat, perlu sedikit menurunkan suhu, tetapi jika naik tidak merata, kendur di tengah, maka suhu harus ditambahkan.
Jika Anda memanggang dalam mode konveksi, maka suhu harus diatur 10-20 derajat lebih rendah dan untuk pertama kalinya amati prosesnya dan sesuaikan untuk menemukan opsi terbaik. Setelah biskuit siap, oven mati tetapi tidak terbuka. Diperlukan untuk mendapatkan makanan yang dipanggang tidak lebih awal dari sepuluh menit kemudian.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Setelah dikeluarkan dari oven, biskuit harus dikeluarkan dari cetakan dengan cara mengitari pinggirannya dengan pisau. Kami mendapatkan produk yang sangat subur, tinggi, dan sangat lezat. Setelah itu, biskuit mendingin dan dibungkus dengan cling film biasa selama delapan hingga dua belas jam. Kemudian sudah bisa dibagi menjadi kue.
Melanjutkan topik membaca, cara membuat krim asam yang enak: 7 rahasia sederhana dan 4 resep asli.
Sumber: https://novate.ru/blogs/241220/57217/
INI MENARIK:
1. Mengapa orang Cina mulai meninggalkan penggunaan sepeda secara massal
2. Lead Rain: Pistol 50 peluru membuat pelindung tubuh tidak berguna
3. 6 kota Rusia, yang populasinya terus berkurang, dan segera akan kosong