Sauerkraut dianggap sebagai hidangan nasional di banyak negara: Belarusia, Bulgaria, Ukraina, Jerman, Polandia, Republik Ceko, dan, tentu saja, Rusia. Banyak orang menambahkan asinan kubis ke salad atau memakannya sebagai lauk utama atau makanan ringan, setelah menambahkan bawang bombay, potong setengah cincin dan bumbu dengan sayuran buatan sendiri yang harum minyak. Ada banyak pilihan untuk pengasinan, dan masing-masing telah menemukan penggemarnya. Namun, ada bahan yang membuat sauerkraut sangat beraroma, enak, dan renyah.
Resep klasik asinan kubis sudah dikenal banyak ibu rumah tangga sejak sekolah. Di Uni Soviet, lebih dari satu pelajaran diberikan untuk mempelajari prosesnya. Bagi mereka yang lupa cara melakukannya, mari kita mengingat kembali komponen utama hidangan sederhana ini: untuk 2 kilogram kubis segar, dibutuhkan 200 gram wortel dan 3 sendok makan garam.
Banyak ibu rumah tangga berpengalaman juga menambahkan biji jintan - ini memberikan aroma dan rasa yang luar biasa menyenangkan. Weed dapat dibeli tanpa masalah di toko rempah-rempah atau supermarket mana pun. Hal utama bukanlah menggunakan benih tanah, tetapi benih utuh. Anda hanya membutuhkan sedikit dari mereka.
Mari kita ingat bagaimana memfermentasi kubis dengan benar menurut resep nenek tua dengan tambahan bahan "rahasia".
Kami memotong kubis dengan cara yang nyaman. Jika tidak ada pemanen listrik, maka pemotong sayur biasa akan dengan cepat dan efisien mengatasinya. Penting untuk memotong sayuran sekecil mungkin, sehingga hasil akhirnya akan lebih berair dan renyah.
Kami memasukkan kubis ke dalam wadah dengan volume yang dibutuhkan dan menambahkan garam. Lalu kami tumbuk dengan hati-hati sampai jus mulai menonjol.
Tuang wortel dan jintan, yang sebelumnya diparut di parutan sedang, ke dalam mangkuk berisi kubis dan aduk lagi.
Kemudian kami memadatkan kubis sekencang mungkin dalam toples tiga liter, menyisakan sedikit ruang di atasnya untuk jus, yang akan sangat menonjol selama proses fermentasi.
BACA JUGA: Mengapa Jepang membuat toilet umum di jalanan kota menjadi transparan
INI MENARIK: Seperti apa traktor Amerika di dalam, yang akan lebih baik daripada banyak apartemen
Kami meninggalkan wadah di atas piring dengan tepi tinggi pada suhu kamar selama tiga hingga empat hari. Kemudian kubis yang sudah jadi harus dipindahkan ke tempat yang dingin: lemari es atau ruang bawah tanah.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Dengan tambahan asinan kubis yang dibumbui dengan biji jintan, salad yang sangat lezat, sup kubis, dan gado-gado diperoleh. Selamat makan!
Perhatikan resep sederhana untuk kubis lezat dan sehat yang tidak perlu digoreng atau direbus.
Sumber: https://novate.ru/blogs/041020/56258/