Soda kue adalah bahan paling sehat di pertanian. Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu tentang ini. Soda digunakan sebagai aditif makanan dengan hampir semua makanan dan bahan. Pertama-tama, ini berlaku untuk berbagai produk daging dan ikan. Soda kue juga ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging. Hanya ada satu pertanyaan yang cukup logis: mengapa Anda perlu melakukan ini?
Soda kue ditambahkan ke daging cincang untuk membuat daging lebih lembut dan enak. Natrium bikarbonat secara kimiawi bereaksi dengan air membentuk karbon dioksida. Selanjutnya, natrium membantu menahan air di dalam daging cincang, membuat permukaan daging menjadi lebih kering. Anda bisa menambahkan soda tidak hanya ke bakso cincang, tapi juga ke daging, termasuk kebab.
Produk daging diproses dengan larutan khusus. Untuk 1 liter air, tambahkan 1 sendok teh soda kue. Setelah itu, sebagian larutan (agar juiciness) dituangkan ke dalam daging cincang, dan produk tercampur rata. Jika Anda perlu mengolah potongan daging utuh, maka masing-masing daging digosok dengan hati-hati di semua sisi dengan larutan dengan tangan. Setelah itu, produk daging harus dibiarkan meresap sekitar 1,5-2 jam. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mengirim daging atau daging cincang ke lemari es. 5-10 menit sebelum mulai memasak, tambahkan merica dan garam secukupnya tanpa gagal.
BACA JUGA: Cara cepat dan mudah menambal lubang di batu tulis sehingga Anda tidak perlu mengganti seluruh lembaran
Sodium bikarbonat memungkinkan Anda menghilangkan asam yang ada di jaringan daging, secara signifikan meningkatkan rasa produk. Ini juga menghilangkan bau dari daging. Namun, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan saat menggunakan soda kue. Pertama, soda tidak dapat ditambahkan ke daging cincang untuk bakso, pangsit, paprika isi, karena saat menggoreng, soda bisa sangat merusak rasanya. Kedua, dilarang keras mencampur soda dan susu. Campuran ini dijamin akan merusak cita rasa masakan. Ketiga, sebelum menambahkan soda kue, daging cincang harus tercampur rata untuk menjenuhkan pori-pori daging dengan oksigen.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Jika Anda ingin tahu lebih banyak hal menarik,
maka itu layak dibaca makanan yang bisa Anda masak dari zucchini kecuali pancake yang mengganggu dan sup haluskan.
Sumber: https://novate.ru/blogs/290820/55818/