Selamat siang, pembaca saya. Minuman buatan rumah selalu lebih murah, lebih enak, dan lebih aman daripada minuman yang dibeli di toko. Chokeberry pouring adalah salah satu yang paling disukai, dihargai karena rasanya yang harmonis, warna ruby yang dalam, dan berbagai pilihan masakan.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran " Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan artikel taman yang lebih menarik.
Fermentasi alami
Resep klasiknya mengandung alkohol, jadi prosesnya akan memakan waktu beberapa bulan. Hanya 2 komponen yang dibutuhkan:
- 3 kg chokeberry yang belum dicuci;
- 1 kg gula pasir.
Buahnya diremas hingga halus. Tambahkan gula, aduk dan pindahkan ke wadah kaca. Tutupi dengan kain kasa dan taruh di lemari gelap, dimana suhu ruangan selalu dijaga. Aduk setiap hari selama 4 hari, dan saat fermentasi mulai tampak, tutup dengan segel air. Jika tidak ada perangkat seperti itu, diganti dengan sarung tangan karet dengan tusukan di jari.
Setelah 1-1,5 bulan, fermentasi akan berhenti. Massa disaring melalui lapisan ganda kain kasa, cairan dituangkan ke dalam botol, ditutup rapat dan disimpan selama 2-3 bulan dalam gelap pada + 10-15 ° C. Kekuatan minuman keras ini adalah 10-13%.
Resep vodka dan alkohol
Saat menggunakan vodka, minumannya disiapkan lebih cepat:
- buah beri dikupas dari batangnya, dicuci dan dikeringkan di atas handuk;
- wadah diisi dengan rowan hampir sampai ke tepi;
- tuangkan vodka;
- tutup dengan penutup dan biarkan selama 1 bulan di lemari atau ruang bawah tanah, kocok 2-3 kali seminggu;
- ketika waktu telah berlalu, cairan akan terkuras;
- tambahkan gula dengan perbandingan 1: 3 dan bersikeras selama 2 hari lagi.
Jika ingin mempersingkat resepnya, semua bahan dicampur sekaligus. Dalam hal ini, minuman akan siap dalam 4-4,5 minggu.
Resep untuk alkohol:
- wadah diisi dengan buah beri yang sudah disiapkan dengan 3/4 volume;
- gula dituangkan, yang jumlahnya sama dengan 1/10 volume abu gunung;
- tutup dengan penutup dan inkubasi selama 5 hari;
- kemudian etil alkohol atau minuman keras buah dituangkan dan disimpan selama 30 hari di lemari es atau tempat dingin gelap lainnya;
- tiriskan cairan dan tambahkan gula lagi;
- setelah 3 hari, gabungkan sirup dan minuman keras yang diperoleh setelah kedua kalinya;
- saring, tuangkan ke dalam toples, tambahkan kulit kayu ek, jus lemon, vanili jika diinginkan dan biarkan selama 1-2 bulan.
Komponen tambahan memperkaya rasa dan aroma minuman. Contoh resep:
- 250 g abu gunung;
- 800 g gula;
- 1 liter air;
- 500 g vodka;
- 50 g daun ceri;
- 10 g asam sitrat.
Buah beri dan daunnya direbus dalam panci enamel selama 10 menit dengan api kecil. Tuang gula, asam sitrat dan masak selama 20 menit lagi, lalu biarkan dingin. Massa disaring, dicampur dengan vodka dan dituangkan ke dalam botol. Isi disimpan selama 2 minggu, setelah itu siap digunakan.
Opsi resep yang lebih menarik:
- beri dan gula masing-masing 200 g;
- ceri, raspberry, daun kismis, 30-35 pcs;
- 500 g vodka;
- 800 g air;
- 1 sendok teh. l. jus lemon.
Buah beri direbus dengan daun selama 30 menit. Saring kaldu, tambahkan gula dan jus lemon, aduk dan biarkan dingin. Cairan dingin dicampur dengan vodka dan disimpan di tempat gelap selama 2 minggu. Kemudian disaring dan dituang ke dalam wadah.
Apakah Anda membuat minuman keras chokeberry?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang cara mengganti tempat stroberi di artikel berikut:Cara mengganti tempat stroberi: tip untuk tukang kebun