Akan sulit menemukan orang yang menyukai manisan madu. Produk semacam itu tidak hanya kehilangan konsistensi aslinya, tetapi juga mengubah rasanya. Bukan tidak masuk akal juga ada anggapan bahwa madu tersebut kehilangan khasiatnya. Oleh karena itu, pertanyaan yang muncul secara alami: haruskah madu alami diberi gula pada prinsipnya? Dan apakah ini menunjukkan bahwa madu adalah sesuatu yang tidak alami?
Tidak ada madu yang bisa "diberi gula" karena tidak ada gula di dalamnya. Satu-satunya sukrosa yang masuk ke dalam madu ternyata di dalamnya berupa zat asing. Biasanya, kehadirannya 1-3%, dalam kasus yang jarang terjadi tidak lebih dari 6%. Namun, bahkan dalam kasus ini, dengan tingkat kemungkinan yang tinggi, itu akan segera terurai menjadi glukosa dan fruktosa yang lebih tidak berbahaya. Dengan demikian, istilah "sugaring", meski sangat populer di kalangan masyarakat, juga sama sekali tidak tepat dalam kaitannya dengan madu.
Apa yang kita sebut "sugaring" sebenarnya adalah kristalisasi produk yang biasa. Permulaannya adalah proses alami dan sangat normal. Madu alami apapun cepat atau lambat akan mulai mengkristal atau (seperti yang dikatakan peternak lebah) "duduk". Yang jauh lebih penting adalah pertanyaan tentang seberapa cepat proses ini, yang tidak terlalu menyenangkan bagi konsumen biasa, akan diluncurkan.
BACA JUGA: Bahan yang terkenal untuk ditambahkan ke semen untuk kualitas yang lebih baik
Madu sendiri bisa tetap cair selama bertahun-tahun. Misalnya, madu yang ditemukan di sisir lebah hampir tidak pernah mengkristal. Ini karena lebah memperlakukan sarang lebah dengan zat khusus - propolis. Ini adalah propolis yang memungkinkan menyimpan cairan madu untuk waktu yang lama di lingkungan alaminya. Karena kualitasnya, zat ini telah menemukan aplikasi terluas dalam pengobatan dan kosmetik.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<
Proses kristalisasi dalam madu dimulai di apa yang disebut "pusat kristalisasi", yang sering terjadi Secara total, kotoran asing muncul, yang pasti jatuh ke dalam kelezatan bahkan pada tahap produksi lebah. Itulah mengapa sangat penting untuk menyaring madu yang berkualitas tinggi. Dalam industri yang serius, mereka bahkan tahu cara menghilangkan serbuk sari bunga darinya. Selain itu, laju kristalisasi sangat dipengaruhi oleh wadah tempat produk dituangkan. Jika toples belum disterilkan, maka proses kristalisasi pada madu tersebut akan dimulai jauh lebih cepat.
Melanjutkan topik, baca tentang
apakah mungkin saat makan madu untuk menelan lilin sarang lebah.
Sumber: https://novate.ru/blogs/080720/55212/