Cara menyimpan blueberry di lemari es: cara membekukan untuk musim dingin, berapa banyak yang bisa Anda simpan, video dan foto

Saya suka blueberry, pada bulan Juni Anda tidak akan menemukan berry yang lebih baik. Tanpa asam, dan pangsit yang dibuat darinya sangat lezat. Tapi sayangnya musim beri ini berlalu dengan sangat cepat. Harga di bulan Juni secara harfiah satu sen, jadi saya mencoba menyimpannya untuk musim dingin dengan berbagai cara, dikurangi dari Internet dan atas saran teman dan kenalan. Saya membagikan hasil eksperimen saya tentang cara menyimpan blueberry di lemari es.

Anda bisa membekukan buah beri apa saja

5 kategoris tidak mungkin

Musim panas di dalam freezer

Pertama, saya segera ingin memperingatkan terhadap tindakan yang akan mengubah blueberry menjadi bubur yang tidak berasa:

1. Buah beri tidak boleh dicuci sebelum dibekukan.. Lapisan lilin khusus melindungi blueberry dari pembusukan cepat, dan sama sekali tidak mungkin untuk mencucinya.
   instagram viewer
   
   Jika Anda menggunakan blueberry beku untuk dipanggang, maka setelah mengeluarkannya dari lemari es, Anda tidak perlu mencairkan buah beri sepenuhnya. Bilas saja selama lima menit di bawah air mengalir, tambahkan gula dan kirim ke isian. Buah beri tidak akan kehilangan kesegarannya, tidak peduli seberapa banyak blueberry disimpan di lemari es.
2. Hanya blueberry kering yang bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, saya menyebarkan buah beri dalam lapisan tipis di atas loyang, diletakkan dengan handuk kertas dan secara berkala mengocoknya agar lapisannya mengering secara merata.
3. Di wilayah Zhytomyr dan di Volyn, di mana terdapat banyak buah beri ini di hutan, tidak disimpan di lemari es, tetapi dikeringkan di bawah kanopi sehingga sinar matahari langsung tidak mengenai buah beri ini.. Di lingkungan perkotaan, pengering konvensional untuk sayuran dan buah-buahan juga cocok. Tetapi jika Anda mengeringkan, dan tidak memilih untuk menyimpan blueberry di lemari es, maka Anda harus mencuci buah beri dan mengeringkannya secara menyeluruh di atas handuk sebelum dikeringkan.

Tabel kehidupan rak untuk sayuran dan buah-buahan

1. Diparut dengan gula, berry ini tentu saja sangat enak, tapi manfaatnya setengahnya. Saya akan berbicara tentang aturan penggilingan di bawah ini.
2. Sangat tidak mungkin untuk menggunakan peralatan logam dalam proses apa pun, hanya kaca atau kayu, mungkin keramik. Kontak dengan permukaan logam benar-benar menghancurkan vitamin "C".

Berapa lama blueberry bisa disimpan di lemari es? - Sampai panen berikutnya, sangat tidak praktis untuk menyimpan beri di freezer lebih lanjut, karena blueberry segar yang harum telah matang.

3 cara untuk menyimpan blueberry

Tabel tersebut menunjukkan waktu penyimpanan yang direkomendasikan oleh Kementerian Kesehatan

Ada tiga cara untuk menghemat blueberry - mengeringkan, membekukan, dan menggiling dengan gula pasir. Saya mempelajari ketiga metode tersebut dan akan memberi tahu Anda tentang masing-masing secara mendetail.

Lemari es sangat ideal, tetapi tidak selalu nyaman

Di foto es dengan beri

Bagaimana cara membekukan blueberry untuk musim dingin di lemari es dan menyimpan semua nutrisinya?

Pengurutan:

• Tuang beri di atas kertas dan handuk linen dan keringkan seluruhnya dari kelembapan.
• Pastikan untuk membuang semua buah beri yang "mencurigakan" (kusut, busuk).
• Bukan beri saya, tetapi segera masukkan blueberry kering ke dalam tas, vakum cocok, busuk sama sekali tidak termasuk di dalamnya. Kantong juga nyaman karena Anda dapat menyebarkan blueberry dalam lapisan tipis, dan tidak memakan banyak ruang di dalam freezer, tidak seperti wadah dan kotak.
• Berapa lama blueberry segar bisa disimpan di lemari es, di freezer? - Sampai Anda memakannya, itu berakhir dengan sangat cepat, bahkan sebelum cuaca dingin. Satu-satunya kelemahan adalah ketika listrik dimatikan dan dicairkan, ada risiko buah beri akan "mengalir". Blueberry semacam itu harus segera dimakan - pembekuan kembali secara signifikan merusak kualitas buah beri.

Di musim panas, Anda bisa menyimpan beri di lemari es hingga lima hari. Setelah seminggu, semua vitamin dan mineral dalam berry mulai rusak secara bertahap. Kami meletakkan wadah dengan beri di rak tengah atau bawah - ini adalah suhu paling optimal untuk menyimpan sayuran, buah, dan beri.

Di rak paling atas, atmosfer untuk beri terlalu dingin, karena penurunan suhu yang tajam, jaringan "pecah", dan hilangnya nutrisi dalam beri terjadi.

Di laci untuk buah blueberry, kelembapannya terlalu tinggi, instruksi tidak menyarankan untuk menyimpan beri di dalamnya, di mana ada banyak jus, cepat membusuk, membusuk dan jamur muncul, karena ventilasi Hampir tidak pernah.

Resep-resep ini masih harus diuji - tidak tahu apakah itu enak atau tidak.

Berapa lama blueberry segar disimpan di lemari es? - Hingga sepuluh hari, tetapi ahli gizi menyarankan untuk segera mengeringkan atau membekukan blueberry, karena asam amino dan vitamin "C" dihancurkan pada hari ketiga penyimpanan. Tapi kami tidak tahu kapan blueberry dipetik, mungkin mereka sudah menjualnya selama seminggu ...

Cara lain - es dengan beri - adalah solusi tepat untuk koktail yang meriah.

• Masukkan beberapa buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam cetakan es.
• Isi dengan air matang dingin.
• Bekukan dan tempatkan dalam wadah.
• Simpan di freezer.

Kerugian dari metode ini adalah memakan terlalu banyak ruang, tetapi untuk liburan solusinya spektakuler dan asli. Anda dapat membuat campuran berbagai buah beri, dan mewarnai air dengan jus cranberry.

Pengeringan - kami menyimpan semua nutrisi

Blueberry kering mirip dengan kismis, hanya saja lebih manis

Dehidrator buah dan sayuran modern adalah cara yang mengagumkan untuk menyimpan buah dan sayuran. Dalam beberapa tahun terakhir, saya lebih suka beri kering dan herbal, ini menghilangkan pencucian kulkas yang tidak menyenangkan setelah setiap pencairan - beri mengalir dan berubah menjadi bubur yang tidak sedap dipandang.

Pengeringan listrik adalah analogi dari persiapan makanan dalam kondisi alami. Produk yang tertiup angin hangat tidak kehilangan vitamin dan benar-benar semua zat yang bermanfaat diawetkan. Sebelum digunakan, cukup tahan beri dalam air selama setengah jam dan blueberry segar meja siap.

Baki untuk mengeringkan buah beri, pengeringan optimal dengan lima baki

Untuk mengeringkan buah beri, perlu dicuci dan dikeringkan, karena ini menyiratkan proses panen alami.

Oleh karena itu, semua proses cetakan harus dihilangkan:

• kami mencuci buah beri di bawah air mengalir;
• kami memilah;
• Kami mengeringkan sedikit di atas handuk agar pengering elektrik dapat bekerja lebih cepat.

Simpan blueberry kering dalam toples kaca tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap. Kantong vakum juga berfungsi dengan baik, karena sama sekali mencegah munculnya ngengat "makanan". Blueberry kering buatan sendiri adalah analog lengkap dari vitamin mahal untuk mata "Blueberry Forte", kompleks yang mencakup buah beri kering dan hancur.

Gula - untuk pecinta manis

Secara opsional, tambahkan kayu manis, kacang-kacangan, lemon, madu

Blueberry, parut dengan gula, bisa disimpan di lemari es selama sekitar enam bulan.

Beberapa tips dari nenek untuk memasak yang benar:

• kami menggiling buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan hanya di piring kaca atau keramik dengan sendok kayu. Sayangnya, baik pencampur maupun pencampur tidak cocok untuk tujuan ini, karena keduanya memiliki bagian logam;
• taruh massa parut dalam toples kaca kering dan bersih dan tutup dengan kertas roti. Kami mengikatnya dengan erat dengan benang atau pita elastis dan menyimpannya di rak bawah lemari es;
• proporsi gula per gelas blueberry adalah setengah gelas gula.

Permen blueberry

Memasak pastiles blueberry kering sangat memudahkan penyimpanan dan lemari es tidak diperlukan untuk briket seperti itu:

• giling beri dengan gula dalam proporsi 1 cangkir beri - 2 cangkir gula;
• sebarkan massa di atas loyang yang dilapisi kertas roti;
• kami mengeringkan massa dengan pintu oven terbuka selama dua jam, suhunya 180 derajat;
• potong massa kering menjadi piring, taburi dengan gula halus dan masukkan ke dalam toples kaca kering;
• disimpan selama satu tahun atau lebih di tempat kering yang sejuk - rasa manis yang menyehatkan.

Blueberry pastila, manisan oriental

Satu-satunya kelemahan dari blanko tersebut adalah gula dalam jumlah besar.

Bagi penderita diabetes, ada pilihan lain:

• giling blueberry yang dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati dengan alu kayu atau kaca, Anda dapat menambahkan kacang dan vanilin ke massa;
• kami menyebarkan massa di perkamen di atas loyang dan mengeringkannya selama 3 jam pada kondisi suhu yang sama.

Bergantung pada jumlah kelembapan dalam beri, proses pengeringan bisa sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Tapi, rata-rata butuh dua setengah jam. Permen blueberry seperti itu tidak disimpan untuk waktu yang lama - dimakan hampir seketika.

Ringkasan

Video yang disajikan dalam artikel ini akan memperkenalkan Anda pada proses menyimpan blueberry tanpa gula. Saya belum mencoba menyimpannya sendiri, dapatkah seseorang membagikan pendapatnya tentang video tersebut? Dan saya sedang menunggu resep baru yang menarik untuk memasak berry yang enak ini dan saya akan berbicara di kolom komentar jika ada saran atau keberatan terhadap resep sederhana saya untuk persiapan.